La pipirrana est une salade typique d'Andalousie dont les ingrédients de base sont la tomate, le poivron, l'oignon et le concombre. Ensuite, selon les régions ou les maisons, il a sa recette, puisqu'on y ajoute également du poulpe ou des crevettes. Dans d’autres endroits, ils n’utilisent pas de concombre et ailleurs, ils utilisent des œufs durs. Mais, comme toutes les salades, vous pouvez ajouter ce que vous préférez, comme du thon à l'huile, du maquereau…
La recette que nous proposons est la pipirrana de Malaga, préparée avec du poulpe ou des œufs de poisson cuits. L'assaisonnement est très simple : une bonne huile d'olive, du vinaigre de vin et du sel. Il s'agit d'une salade fraîche idéale pour l'été, car les légumes qu'elle contient sont en pleine saison et sont donc beaucoup plus savoureux, même si cette salade peut être consommée toute l'année. L'important dans cette salade est la qualité du produit. C'est une salade simple et rapide, idéale à emporter au travail et un plat que l'on peut préparer en entrée ou en accompagnement. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment préparer la pipirrana malagueña.
Comment préparer la Pipirrana malagueña :
Pour préparer la pipirrana de Malaga, commencez par laver les poivrons. Nous avons utilisé du rouge, du vert et du jaune, mais vous ne pouvez en utiliser qu'un seul. Coupez-les en lanières puis en petits morceaux. Le montant sera à votre convenance.
Lavez les tomates. Vous pouvez retirer la peau ou la laisser, si la tomate est bien mûre elle s'enlève facilement. Coupez-les en petits morceaux, en faisant attention à ne pas gaspiller le jus, car cela ajoutera beaucoup de saveur à la pipirrana de Malaga. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
Épluchez le concombre et coupez-le en petits carrés. Vous pouvez également le laisser avec la peau si vous l'aimez mieux.
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les bien.
Épluchez les crevettes cuites et coupez le poulpe en tranches ou en petits morceaux. Vous pouvez laisser les crevettes entières ou les couper en morceaux. Mélangez les deux ingrédients avec les légumes. Si vous ne comptez pas manger la salade tout de suite, conservez-la au réfrigérateur sans la vinaigrette pour qu'elle soit bien fraîche.
Habillez la salade avec un bon filet d'huile d'olive, de vinaigre et de sel et remuez pour bien mélanger le tout. Garnir de crevettes décortiquées et servir sur l'assiette. La recette de pipirrana malagueña peut également être réalisée sans poulpe ni crevettes. Servez des craquelins ou du pain de mie pour savourer cette délicieuse salade.
Que accompagner la pipirrana de Malaga
La pipirrana de Malaga étant généralement servie en entrée ou en accompagnement, nous vous recommandons ces recettes qui s'accordent parfaitement avec la saveur de cette salade :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 13 kcal
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Protéines : 9,5 g
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Matière grasse : 7,5 g
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Glucides : 9 g
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Fibres : 2,5 g
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