Recette de pâte Pionono

Allumez le four pour préchauffer à 180°C. Beurrer une assiette avec du beurre fondu, puis recouvrir juste le fond de papier sulfurisé et graisser également avec du beurre fondu.

Astuce : dans ce cas nous utilisons une assiette de 25 x 30 cm

Mettez les œufs, le sucre commun et le miel dans un bol. Battre avec un batteur électrique jusqu'à atteindre le point du ruban ou le point de la lettre.

Astuce : si vous comptez utiliser le pionono pour un dessert sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'essence de vanille.

Ajouter la farine tamisée et intégrer à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires pour préserver tout l'air de la pâte.

Versez la préparation sur l'assiette et répartissez-la uniformément avec la spatule. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 12 minutes. Vous saurez qu'il est cuit lorsque, lorsque vous appuyez sur le pionono avec votre doigt, l'empreinte ne reste pas.

Laissez-le refroidir quelques minutes mais ne le laissez pas refroidir complètement. Pendant qu'il est encore chaud, passez un couteau sur les bords, démoulez et retirez délicatement le papier sulfurisé. L’idéal n’est pas de tirer le papier vers le haut, mais de le faire glisser lentement vers le bas. Saupoudrer la surface de sucre en poudre, recouvrir d'un autre papier sulfurisé neuf ou d'un chiffon propre et rouler soigneusement. Une fois refroidi, vous pouvez le dérouler et l'utiliser pour la recette que vous avez choisie.

La pâte pionono est prête. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Conseils pour réaliser facilement la pâte à pionono

Nous vous fournissons les meilleurs conseils pour préparer la pâte à pionono :

• A titre indicatif, si l'assiette que nous allons utiliser mesure 30 cm de long, nous utilisons 3 œufs, si elle fait 40 cm, 4 œufs et ainsi de suite.
• Les proportions des ingrédients sont : pour chaque œuf, 10 grammes de farine, 10 grammes de sucre et 10 grammes de miel.
• Le point de la lettre fait référence à la consistance du mélange d’œufs et de sucre. Il doit être épais, clair et mousseux et lorsque nous faisons un dessin avec, il ne se déforme pas et ne se mélange pas avec le reste du mélange.
• Une fois la pâte réalisée, il est important de poursuivre les étapes avec précaution, mais rapidement, pour la mettre au four le plus rapidement possible. De cette façon, nous ne perdrons pas d’air dans la pâte. C'est pourquoi il est également important de préchauffer le four et de préparer l'assiette.
• Le miel est irremplaçable dans cette recette, puisque c'est l'ingrédient qui garantit la souplesse de la pâte à rouler.
• Si vous comptez utiliser le pionono le lendemain, enveloppez-le lorsqu'il est froid dans une pellicule plastique et conservez-le hors du réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler et lorsque vous comptez l'utiliser, mettez-le d'abord au réfrigérateur puis à température ambiante. Cependant, il est toujours conseillé de l'utiliser le jour même de sa fabrication, car après l'avoir congelé, il peut se briser plus facilement.

Pour les personnes intolérantes au gluten, nous vous apprenons également à préparer du pionono sans tac.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 134 kcal

• Protéines : 4,8 g

• Matières grasses : 5 g

• Glucides : 18,3 g

• Fibre : g