C'est l'heure du goûter et vous souhaitez régaler vos proches avec une recette simple et rapide ? Nous vous présentons ici ces délicieux muffins au citron, légers et moelleux car ils sont fabriqués avec de l'huile, l'un des principaux ingrédients qui assurent ladite consistance.
Faire des muffins à la maison est très simple car il suffit de mélanger tous les ingrédients avec un mixeur, vous gagnez donc beaucoup de temps. Lors du pétrissage de la pâte pour ce type de bonbons, il n'est pas nécessaire de prêter autant d'attention aux mouvements que dans le cas des génoises, c'est pourquoi la réalisation de muffins est beaucoup plus facile. En revanche, nous tenons à souligner qu'il est préférable d'utiliser une huile neutre, comme l'huile de maïs ou de tournesol. Si vous utilisez de l'huile d'olive, vous devez garder à l'esprit que la saveur sera plus intense. Cela dit, suivez cette recette classique que nous partageons dans RecetasGratis, sans complications avec des ingrédients simples et avec un arôme d'agrumes que vous aimez tant pour savoir comment faire des muffins au citron super moelleux.
Comment faire des muffins au citron :
Mettez les œufs et le sucre dans un bol. A l'aide d'un fouet, battre jusqu'à ce que le mélange mousse bien. Vous pouvez utiliser des fouets électriques, un batteur électrique à main et même un mixeur.
Ajoutez le lait, l'huile, le zeste et le jus de citron et mélangez très bien le tout. Pour rendre les muffins au citron bien moelleux, il est conseillé de battre vigoureusement, ainsi la pâte sera plus mousseuse.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure ou la levure chimique. Encore une fois, mélangez au mixeur. Lorsque vous obtenez une préparation bien homogène, vous avez la pâte pour les muffins au citron prête. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure, de cette façon les ingrédients finiront de s'incorporer et deviendront plus moelleux plus tard.
Préchauffer le four à 220°C. Pendant ce temps, préparez le moule à muffins. Celui que nous avons utilisé pour cette recette est composé de 12 cupcakes mesurant 6,5 cm de diamètre sur 2,5 cm de profondeur. Vous pouvez placer des capsules en papier ou bien graisser et fariner directement le moule.
Remplissez le moule avec la pâte que vous laissez reposer au réfrigérateur en gardant à l'esprit qu'il faut remplir jusqu'aux 2/3 de chaque moule.
Astuce : évitez de tacher les bords du moule afin que lorsque vous l'enfournez, ce que vous avez renversé ne brûle pas.
Faites cuire les muffins au citron à 220°C pendant 10 minutes. Une fois ce temps écoulé, baissez le feu à 200 °C et laissez-les finir de cuire encore environ 5 ou 10 minutes, de cette façon ils ne brûleront pas et ils seront très spongieux.
Astuce : Si vous n'avez pas de plateau spécial pour les muffins, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser une double capsule en papier pour qu'elle ne se désagrège pas pendant la cuisson et qu'elle soit plutôt jolie de toute façon.
Lorsque vous sortez les muffins du four, laissez-les refroidir sur une grille pour éviter qu'ils ne soient mouillés. Une fois refroidis, démoulez-les et saupoudrez de sucre glace dessus. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez le préparer à la maison en suivant la recette du sucre glace maison.
Et c'est prêt ! Vous pouvez désormais déguster vos muffins au citron super moelleux et délicieux. Sa texture et sa saveur sont vraiment extraordinaires. De plus, ils sont idéaux à réaliser avec des enfants, vous ne trouvez pas ? S'il vous reste du citron et que vous ne savez pas quoi faire, préparez un gâteau au citron avec du yaourt !
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Idées pour décorer des cupcakes au citron
Ces muffins au citron se marient parfaitement avec des garnitures ou des glaçages au chocolat. Ainsi, vous pouvez choisir l’une des recettes suivantes, qui sont également très simples à réaliser :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 322,5 kcal
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Protéine : 4,5 g
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Matières grasses : 16,8 g
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Glucides : 38 g
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Fibres : 1g
Des recettes à ne pas manquer
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