Recette de migas à la banane et au chicharrón

Peler les bananes et frotter avec l'huile végétale. Placer dans un plat allant au four.

Mettez la banane au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite et prendre une couleur dorée.

Écrasez la banane avec l'oignon brut. Pour y parvenir vous pouvez utiliser un mortier ou le faire de manière traditionnelle, avec une pierre sur une surface lisse.

Suivant, ajouter le chicharron avec votre graisse pour humidifier le mélange au besoin. Jetez un œil à la recette du chicharrón colombien pour le réaliser à la maison.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient de tailles similaires. Ajouter la poudre de chili au goût. La texture de ce plat est à votre goût, vous pouvez donc continuer à écraser les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient comme vous souhaitez les présenter.

Donnez-lui un peu de chaleur dans la poêle ou au micro-ondes et servez le chapelure de banane avec couenne de porc accompagné d'un verre de chicha à l'ananas et de riz. Ce plat se déguste de préférence au petit-déjeuner accompagné d'un morceau de viande grillé et d'une préparation fade également typique de la région.

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Astuces

• Le gras des couennes de porc rendra le résultat soyeux au toucher et facile à manipuler.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 335 kcal

• Protéines : 12 g

• Matière grasse : 26 g

• Glucides : 19 g

• Fibres : 2g