Recette de Merlu aux Fruits de Mer, Palourdes et Crevettes

Pour commencer la recette du merlu mariné aux palourdes et crevettes, vous devez d'abord mettre les palourdes pendant quelques heures dans un bol recouvert d'eau et de sel. Ensuite, réservez-les. Ensuite, épluchez les crevettes, retirez les têtes et les corps et réservez pour faire le bouillon. De même, préparez un bouillon de poisson avec les têtes et les coquilles. Pour ce faire, placez la tête du merlu, la queue et les arêtes dans une casserole avec de l'huile. Faire revenir les ingrédients et ajouter l'ail haché, remuer. Laissez tous les ingrédients cuire environ 20 minutes à partir du début de l'ébullition, ajoutez un peu de sel. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et réservez.

Placez une casserole avec un filet d'huile d'olive et, dans une assiette, ajoutez les cuillères à soupe de farine. Salez ensuite les morceaux de merlu et passez-les dans la farine. Placez les morceaux dans la casserole sur feu vif et laissez-les 1 minute de chaque côté pour qu'ils dorent à l'extérieur. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les et réservez.

Dans la même casserole, versez un peu plus d'huile et ajoutez l'oignon émincé, laissez mijoter quelques minutes. Ensuite, ajoutez l'ail haché et remuez, ajoutez également du paprika doux et du piment si vous l'aimez un peu épicé.

Mélangez le tout avec le paprika puis ajoutez le vin blanc et laissez reposer quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.

Ajoutez les morceaux de merlu et recouvrez de bouillon de poisson, laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez bien les palourdes et ajoutez-les à la cocotte. Si vous remarquez que vous avez besoin de plus de bouillon de poisson, vous pouvez l'ajouter à la sauce marinara.

Lorsque les palourdes commencent à s'ouvrir, ajoutez les crevettes et testez le sel pour ajuster si nécessaire.

Laissez cuire le poisson dans la sauce marinara jusqu'à ce que les crevettes et les palourdes soient ouvertes.

Éteignez le feu et hachez le persil, ajoutez-le dessus. Vous pouvez désormais servir le délicieux merlu en sauce avec des crevettes et des palourdes ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette du Merlu aux fruits de mer, aux palourdes et aux crevettes, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.

Avec quoi accompagner les poissons de fruits de mer

Cette recette peut être réalisée avec des pommes de terre et présenter un plat exquis de merlu façon fruits de mer avec pommes de terre et palourdes. C'est pourquoi nous vous proposons différentes préparations pour accompagner celle que vous aimez le plus :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 362,5 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 1 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 2g