Recette de génoise au yaourt nature

Préchauffer le four à 180ºC avec chaleur de haut en bas. Beurrer un moule rond de 22-24 cm de diamètre avec un peu de beurre ou d'huile et tapisser le fond de papier sulfurisé, ainsi le gâteau au yaourt ressortira mieux.

N'oubliez pas que vous devez utiliser le verre à yaourt pour mesurer tous les ingrédients. Alors, mettez le yaourt dans un récipient et réservez-le. Ensuite, battez les œufs et le sucre au batteur électrique. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des tiges manuelles.

Battre pendant 2-3 minutes pour que le mélange double de volume. Il doit être blanchâtre et mousseux, car c'est l'une des clés pour obtenir un gâteau au yaourt moelleux.

Ajoutez le yaourt nature au mélange précédent et continuez de battre pour l'intégrer.

Lavez le citron, zestez la partie jaune et ajoutez ce zeste à la pâte. Remuer et mélanger. Ceci est totalement facultatif, puisque vous pouvez également parfumer votre recette de gâteau au yaourt avec du zeste d'orange, de l'essence de vanille, de la cannelle en poudre ou la laisser telle quelle.

Tamisez la farine avec la levure et ajoutez la moitié de ce mélange à la pâte. Intégrez-le complètement.

Versez le verre d'huile de tournesol, mélangez bien et ajoutez le reste de farine petit à petit en battant.

Astuce : Si vous n'avez pas d'huile de tournesol, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, mais nous vous recommandons de réduire la quantité de moitié.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire le gâteau au yaourt nature pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps peut varier selon le four, alors gardez un œil sur le gâteau après 30 minutes. Avant cette heure, vous ne devez pas ouvrir le four, sinon votre gâteau tomberait. On vous l'explique dans cet article : « Pourquoi le gâteau tombe quand je le sors du four. »

Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir un peu avant de le démouler. Une astuce pour que le gâteau au yaourt reste moelleux est d'éteindre le four environ 5 minutes avant afin que le changement de température ne soit pas si soudain.

Une fois refroidi, démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace. Préparez votre recette de gâteau au yaourt nature ! Comme vous pouvez le constater, c’est un gâteau au yaourt facile, moelleux, rapide et très juteux. Osez expérimenter la décoration et préparez un gâteau plus complet.

Si vous avez aimé la recette du Gâteau au Yaourt Naturel, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gâteaux.

Des idées pour décorer le gâteau au yaourt facile

Maintenant que vous savez réaliser un gâteau au yaourt, n'hésitez pas à aller plus loin et à préparer une décoration simple. Petit à petit et avec de la pratique vous pourrez augmenter le niveau de difficulté et réaliser des décorations plus complexes. Pour commencer, nous vous recommandons de réserver le gâteau au yaourt nature au réfrigérateur au moins 1 heure afin qu'il se tasse un peu. Si vous sautez cette étape et recouvrez-la de crème, vous verrez qu'elle s'effrite et que toute la crème sera pleine de petites miettes.

Pendant que le gâteau repose au réfrigérateur, vous pouvez préparer la garniture que vous préférez. Les plus simples sont les suivants :

Si vous souhaitez également garnir votre gâteau de yaourt, alors nous vous conseillons d'opter soit pour une ganache au chocolat, soit pour une confiture comme celle-ci :

Il suffit d'ouvrir le gâteau en deux, d'étaler une couche de confiture, de le refermer et de le recouvrir extérieurement de la crème choisie. Laissez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le consommer.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 967,5 kcal

• Protéines : 18,5 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 132,5 g

• Fibres : 3 g