Recette de croquettes de jambon au Thermomix

Nous commencerons à préparer nos croquettes en hachant finement le jambon serrano. Pour ce faire, placez le jambon dans le verre et donnez-lui environ 5 shots de turbo. Retirer et réserver.

Maintenant, sans avoir à laver le verre, nous allons hacher les œufs en programmant pendant deux secondes à vitesse. Retirer et réserver avec le jambon.

Si vous avez des questions sur la façon de réaliser des œufs durs, vous pouvez consulter notre article sur les œufs durs où vous trouverez toutes les astuces pour qu'ils soient parfaits.

Maintenant, mettez l'huile d'olive dans le verre avec l'oignon. Programmez le Thermomix pendant 3 minutes, sans gobelet doseur, en mode Varoma et vitesse 3-1/2.

S'il commence à éclabousser, vous pouvez placer le panier sur le couvercle.

Lorsque la machine s'arrête, ajoutez la farine et programmez 1 minute, 100º, vitesse 2-1/2 pour la faire griller. Ensuite, vous pouvez ajouter le lait ainsi que les épices pour assaisonner la pâte à croquettes de jambon. Mélangez le tout pendant 10 secondes à la vitesse 6.

Pour finir avec la pâte de nos croquettes maison, ajoutez la moitié du jambon serrano que nous avons réservé et activez le Thermomix pendant 7 minutes, avec le mode Varoma à la vitesse 4.

Laissez reposer quelques minutes puis ajoutez le reste du jambon ainsi que l'œuf cuit. Mélangez à nouveau quelques secondes et rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.

Retirez la pâte à croquettes de jambon du verre et étalez-la sur une plaque ou un moule plat. Laissez-la revenir à température ambiante puis réservez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit bien froide.

Astuce : Vous pouvez congeler la pâte à croquettes pour la conserver et l'utiliser plus tard.

Préparez séparément le poste de pâte avec l'œuf battu et la chapelure, tout en faisant chauffer suffisamment d'huile pour la friture.

Lorsque la pâte à croquettes est très froide, cassez des morceaux et donnez-leur la forme typique des croquettes et passez-les d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure. Répétez cette opération pour que les croquettes aient une double pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dégustez des croquettes de jambon au Thermomix et partagez cette délicieuse tapa espagnole avec des amis autour de quelques bières. Et nous vous informons que votre Thermomix peut également réaliser d'autres types de croquettes comme du saucisson et du fromage.

Si vous avez aimé la recette des Croquettes de Jambon au Thermomix, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 065 kcal

• Protéines : 45,8 g

• Matière grasse : 70,5 g

• Glucides : 67 g

• Fibres : 2,5 g