Le carré d'agneau Ils peuvent être cuisinés de nombreuses façons et l’une des méthodes de cuisson les plus populaires pour ce morceau de viande est sans aucun doute la cuisson au four. Cette fois nous les réaliserons ainsi, mais pas secs mais accompagnés d'une sauce aigre-douce à base des jus de cuisson de la viande, d'un peu de porto et d'un mélange de prunes et de châtaignes qui vous mettront l'eau à la bouche.
Le côtes d'agneau au four aux pruneaux que nous ferons dans RecetasGratis sont un plat merveilleux, vous verrez à quel point la combinaison de saveurs vous surprend lorsque vous les cuisinez, et tout le monde lorsqu'il s'agit de les manger. Rassemblez les ingrédients et préparez-vous à déguster un plat élégant de haute cuisine.
Comment préparer des côtes d'agneau au four avec des prunes :
Nous préparons tous les ingrédients et on chauffe le four à 150ºC, en plaçant un petit pot en terre cuite avec de l'eau à la base du four, cela sert à ce que l'eau s'évapore et que la vapeur ne dessèche pas l'agneau.
Pour réaliser ces côtes levées au four, il est préférable de commander des côtes d’agneau désossées.
Nous plaçons la viande dans un plat allant au four et assaisonnons avec du sel et du poivre au goût. Nous saupoudrons l'huile d'olive dessus et la plaçons dans le four préalablement chauffé.
Nous attendons le temps nécessaire jusqu'à ce que fais-le dorer d'un côté, comme on le voit sur la photo. À ce stade, nous le retournons et le laissons cuire de l’autre côté.
Une fois les côtes dorées des deux côtés, sortez-les du four et on ajoute le porto. Bien baigner de tous côtés avec le vin et remettre au four encore 20 minutes.
Passé ce délai, on ajoute le reste des ingrédients. Prunes et châtaignes entières, au goût, pour terminer la cuisson pendant environ 15 minutes.
Vous verrez ce que donne une sauce aigre-douce légèrement épaisse, un délice ! Le côtes d'agneau au four aux pruneaux C'est un plat idéal pour surprendre lorsque l'on doit préparer une soirée spéciale.
En garniture, nous vous recommandons d'essayer une purée de patate douce ou une salade de chou pour contraster les saveurs.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 98 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 7 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 5g
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