Si vous avez envie de chilaquiles, mais que vous vous ennuyez déjà avec ceux au poulet ou aux œufs, vous allez adorer cette recette de chilaquiles aux légumes. Apprenez également à préparer ce délicieux plat pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, c'est une très bonne option végétarienne et saine. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser ces chilaquiles avec des légumes avec une sauce verte ou rouge, cependant cette recette est idéale avec une sauce verte pour accompagner les légumes.
Si vous voulez savoir comment préparer des chilaquiles avec des légumes, continuez à lire et chacune des étapes. Cuisinons !
Comment faire des Chilaquiles avec des légumes :
Pour commencer la recette des chilaquiles aux légumes, préparez d’abord la sauce. Pour ce faire, dans une poêle chaude ou un comal, faites cuire les tomates vertes, les piments, le morceau d'oignon et les gousses d'ail. Retournez-les constamment pour qu'ils ne brûlent pas trop et, si vous préférez, vous pouvez les faire frire dans de l'huile ou du saindoux, c'est totalement facultatif.
Lorsqu'ils sont bien cuits, retirez-les de la poêle ou de la plancha et mélangez-les avec une pincée de sel, du poivre et un peu d'eau tiède. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes.
Lorsque la sauce est liquéfiée, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole, versez la sauce et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon de poulet. Vérifiez la saveur et, si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Quand c'est prêt, réservez.
Pour les légumes, coupez d'abord la courgette, la carotte et la tomate en petits cubes. Vous pouvez râper la carotte et le potiron ou couper le tout en fines lanières, choisissez la forme que vous préférez.
Dans une poêle ou une marmite, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et ajoutez immédiatement les légumes hachés, y compris le maïs décortiqué. Ajoutez du sel au goût et laissez cuire environ 8 à 10 minutes. Vous pouvez ajouter des épices pour assaisonner les légumes comme du poivre citronné, du paprika, de l'origan ou du thym.
Une fois la sauce et les légumes prêts, il est temps de servir ce délicieux plat. Placez d’abord un lit de chips de maïs, ajoutez une portion de légumes, puis quelques grosses cuillerées de salsa. Ajoutez quelques légumes cuits supplémentaires, du fromage émietté et quelques feuilles de coriandre fraîche. Prêt à manger !
Que accompagner les chilaquiles aux légumes
En plus des légumes que nous mentionnons dans cette recette, vous pouvez l'accompagner d'autres : comme les chayotes, les épinards, les haricots verts, les pommes de terre et parmi une grande variété, vous pouvez choisir vos préférés. Une bonne option consiste même à broyer la sauce avec quelques légumes. Par exemple, préparer une sauce verte avec des courgettes est une bonne option. Un autre accompagnement à ne pas manquer est une bonne portion de haricots, entiers ou frits, vous pouvez même griller du fromage panela et l'ajouter sur le dessus. De plus, vous pouvez également accompagner ces chilaquiles de sauce rouge mexicaine.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 45 kcal
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Protéines : 12,5 g
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Matière grasse : 2 g
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Glucides : 55 g
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Fibres : 7,5 g
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