Recette de Coquilles farcies aux épinards et au fromage

Faites cuire les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau et une pincée de sel pendant 10 minutes. Égouttez-le, rafraîchissez-le et réservez.

Hachez la chapelure, mettez-la dans un bol, versez la crème et laissez reposer jusqu'à ce que la chapelure absorbe la crème. Ajoutez le fromage cottage, les épinards et une pincée de sel.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une masse homogène. Mettez la pâte dans une poche à douille et remplissez les coquilles.

Pelez et coupez les tomates en petits cubes. Égouttez-les avec une passoire et placez-les dans un bol.

Ajoutez une gousse d'ail émincée, la pulpe d'olive noire et les pignons de pin (réservez-en quelques-uns). Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et étalez le mélange sur un plat allant au four.

Disposez les coquilles dessus, saupoudrez de fromage râpé et de pignons de pin préalablement réservés et gratinez au four pendant 5 minutes.

Garnir d'un brin de persil. La tomate se marie parfaitement avec les pâtes, puisque deux saveurs très différentes y sont concentrées : le salé et le sucré.

Les meilleures tomates sont celles qui mûrissent sur la plante, pas après.

Si vous avez aimé la recette Coquilles farcies aux épinards et au fromagenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes d'escargots.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 2340 kcal

• Protéines : 97 g

• Matières grasses : 130 g

• Glucides : 210 g

• Fibres : 20g