Impossible de parler de gastronomie chilienne sans évoquer la chorrillana. C’est un plat que vous trouverez dans la plupart des échoppes et restaurants, car c’est le principal plat de collation pour la population et les visiteurs du Chili. Originaire de la région de Valparaíso, la chorrillana est devenue populaire dans presque tout le pays en raison de sa polyvalence et de sa présentation, qui satisfait quelques à plusieurs convives. De même, depuis sa naissance, c’est un plat économique et complet, créé pour être partagé en famille ou entre amis.
Dans RecetasGratis, nous vous apportons la recette traditionnelle de cet intéressant plat chilien à base de frites, de viande, d’oignon et d’œuf. Tu veux savoir comment faire de la chorrillana maison? Eh bien, lisez la suite et découvrez la recette originale de chorrillana chilienne, vous allez l’adorer !
Comment faire de la chorrillana chilienne :
1
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en lanières, comme vous le feriez pour cuisiner des frites traditionnelles.
deux
Assaisonner la Viande avec du sel et du poivre pour que la chorrillana maison ait le maximum de saveur.
3
Faire chauffer le litre d’huile dans une casserole à feu moyen et faire frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Tour: Vous pouvez également faire cette étape dans une friteuse.
4
Bien laver l’oignon et coupez-le en julienne. La chorrillana chilienne traditionnelle se caractérise par la présentation de l’oignon coupé selon cette technique, bien que si vous préférez opter pour un autre type de coupe, vous pouvez le faire. Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter l’article suivant : « Comment couper les oignons ».
5
Cuire les morceaux de viande dans une poêle avec un filet d’huile. Quand il est cuit des deux côtés, retirez-le mais n’éteignez pas le feu. Séparément, coupez la viande en lanières.
6
Monter le feu et faire revenir l’oignon dans la même poêle pour qu’elle s’imprègne du jus qui reste de la viande. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et prennent un peu de couleur.
Tour: Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour faire l’oignon caramélisé.
sept
À ce stade, les pommes de terre doivent être prêtes, alors retirez-les et réservez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excédent de graisse. De même, cuire les oeufs au plat avec un peu de sel et de poivre au goût. Vous pouvez faire les deux œufs en même temps, comme indiqué sur la photo.
8
Il ne reste plus qu’à monter la chorrillana dans cet ordre : pommes de terre, viande, oignon et enfin les œufs. Intelligent! vous pouvez maintenant profiter de ce délicieux la recette de la chorrillana chilienne, l’original! Et pour servir un menu dans le plus pur style chilien, préparez des empanadas à la viande chilienne.
Si vous avez aimé la recette Chorilla chilienne, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de vache. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes chiliennes.
Autres types de chorrillana maison
La vérité est qu’il existe aujourd’hui de nombreuses recettes de chorrillana, car dans chaque région du pays, on peut la trouver de manière différente. Ainsi, on peut trouver des chorrillanas faites avec saucisse, longaniza, boeuf haché… De plus, le bœuf ne doit pas nécessairement être utilisé pour faire la chorrillana, car il est également valable d’utiliser de la viande de poulet ou de porc et même des fruits de mer.
Un autre des types de chorrillana les plus populaires est le bolivien. La Chorilla bolivienne Il se caractérise par le fait qu’il est composé de rôti, de tomate et de poivron, ainsi que de pommes de terre et d’œufs au plat.
En tout cas, c’est un plat plein de saveurs et de tradition, parfait à partager avec nos proches.
