Il chicharron colombien C'est une préparation typique sur presque tout le territoire, notamment dans les régions de montagne. Chicharrón est la peau du cochon grillé et croustillantcelui-ci accompagne ou fait partie de nombreux plats typiques comme le plateau paisa, les marranitas colombiennes, la tête de chat de la côte ou les migas à Tolima.
Comment faire du chicharrón colombien :
Pour commencer la préparation du chicharrón colombien, commencez par couper le bacon charnu en cubes et saupoudrer de sel.
Mettez le bacon avec l'eau et le cognac dans une casserole et porter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Au fil des minutes, vous verrez comment le bacon libère sa propre graisse. Cette graisse commencera à faire frire les tacos au bacon une fois qu'ils seront cuits.
Quand vous voyez que le bacon a changé de couleur et qu'il est grillé et croustillant, Couenne de porc colombienne Ils seront prêts à manger. Laissez reposer un peu et dégustez.
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Astuces
- Il est important de toujours effectuer la cuisson à couvert car elle contient des graisses qui peuvent éclabousser l'huile et provoquer des brûlures.
- Accompagner le chicharrón de citron pour réduire le gras qu'il contient
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 93 kcal
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Protéine : 16 g
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Matière grasse : 95 g
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Glucides : g
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Fibre : g
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