Le ceviche Reineta est une option fraîche, saine et savoureuse à déguster en toute occasion. La reinette, un poisson à la chair blanche et ferme, est parfaite pour ce plat, car elle est rapidement marinée avec du jus de citron, soulignant sa saveur sans perdre sa texture. Accompagné d'oignon rouge, de coriandre et de piment, ce ceviche est idéal pour les journées chaudes ou comme apéritif lors de rassemblements spéciaux.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer le ceviche reineta. Créons des saveurs !
Comment préparer le ceviche Pippin :
Coupez les filets de reinettes en cubes, la coupe doit être en diagonale.
Astuce : utilisez du poisson frais, le couteau doit être bien aiguisé et la coupe doit se faire en faisant glisser le couteau pour que le poisson ne se désagrège pas.
Coupez et pressez les citrons.
Dans un bol ajouter la reineta, le jus de citron, saler et poivrer, remuer, mettre du film plastique et réfrigérer.
Pour préparer la leche de tigre pour le ceviche, ajoutez l'ail, le gingembre, l'oignon, les tiges de coriandre et de céleri, le piment (le cas échéant), le bouillon de poisson ou l'eau, le jus de citron et une ou deux cuillères à soupe de reineta en cubes dans un mélangeur.
Astuce : vous pouvez ajouter 4 glaçons au mélange et mixer le tout.
Mélangez les ingrédients dans le mixeur puis passez le mélange dans une passoire.
Coupez la coriandre et l'oignon en julienne.
Ajoutez l'oignon, la coriandre et la leche de tigre au ceviche, laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de consommer.
Servir le ceviche dans des assiettes individuelles ou sur un grand plat et accompagner de patates douces cuites, de pain grillé ou de crackers pour un contraste de saveurs. Savourez cet exquis ceviche reinette et surprenez tout le monde avec sa fraîcheur et sa saveur inégalée ! Si vous avez aimé cette recette, partagez avec nous votre avis et photographiez avec votre résultat final.
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Conseils supplémentaires pour préparer le ceviche reineta
Nous vous livrons les meilleurs conseils pour préparer un ceviche exquis :
- Le poisson doit être frais, vous pouvez varier le type de poisson, en rechercher un avec une odeur douce et une chair ferme. Si vous avez des doutes, demandez au poissonnier lequel pourrait fonctionner.
- Si vous préférez une saveur moins acide, vous pouvez réduire le temps de marinade à 10 minutes ou mélanger le jus de citron avec un peu de jus d'orange.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez plus de piment ou quelques gouttes de sauce chili jaune.
- Si vous souhaitez un ceviche chilien plus juteux, n'égouttez pas complètement le jus de citron avant de servir, car c'est le fameux « lait de tigre » qui rehausse la saveur.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 216,7 kcal
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Protéines : 3 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 13,3 g
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Fibres : 2,7 g
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