Ce bonbon typique des Asturies appelé casadielles ou casadiellas Il est généralement servi aux périodes de carnaval, bien que vous puissiez en trouver dans les confiseries tout au long de l’année.
Sa garniture est très basique, puisqu’elle ne se compose que d’ingrédients simples comme du sucre, de l’anis et du lait, mélangés à de la poudre de noix ou de noisettes selon la région où elles sont fabriquées. Il faut aussi dire qu’il existe des variantes dans la garniture des casadielles, car il y a ceux qui la préparent avec de l’eau, du vin blanc et du miel.
En tout cas, c’est une délicieuse douceur à ne pas manquer lorsque vous traversez les terres asturiennes et, en attendant, nous préparerons des casadielles à la maison pour chouchouter nos proches. Ne manquez pas nos étapes et découvrez comment faire des casadiellas asturiennes dans Recettes gratuites !
Comment faire des Casadielles ou des casadiellas :
1
La première chose à faire pour préparer les casadielles frites sera hacher les noixmais ils sont beaucoup plus savoureux s’ils ne sont pas trop broyés pour que la noix puisse être différenciée à chaque bouchée.
deux
Transférer les noix prêtes à l’emploi dans un grand récipient et ajouter les ingrédients pour les mélanger. Versez d’abord le sucre et le lait, puis remuer jusqu’à ce que tout soit unifié.
3
Terminez par l’anis que vous verserez également dans le mélange de garniture. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que vous voyiez que tout est complètement fusionné et qu’une pâte épaisse se forme.
Préparez la feuille de pâte fraîche pour les diviser en unités. Bien que la feuille elle-même soit déjà fine, nous vous conseillons de l’étirer un peu plus avec un rouleau à pâtisserie, en ajoutant de la farine par dessus pour qu’elle n’adhère pas et ne se déforme pas.
4
Découpé en rectangles, il nous a donné 6 morceaux. Remplir de petites portions chaque morceauet ayez un récipient d’eau à proximité pour mouiller vos doigts et sceller les bords de chacun.
Ensuite, à l’aide d’une fourchette, plongez et faites des rainures aux extrémités de chaque tube, empêchant ainsi la garniture de sortir.
Tour: couper les coins pour équarrir davantage la pâte et profiter de ce qui reste pour préparer un morceau de plus.
5
Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez le morceau de pâte qui restait après avoir coupé les coins de chaque unité. Préparez un autre rectangle et remplissez de la même manière que le reste des tubes. D’un autre côté, chauffer l’huile pour faire frire dans un bol profond ou une casserole.
6
L’huile doit être chaude, mais pas extrêmement chaude, car en entrant chaque pâte feuilletée casadiella, celle-ci doit être frite lentement sans brûler la pâte. Frire par lots de un ou deux. Retournez-les si nécessaire, laissez-les dorer sur toutes les faces et séchez-les sur un papier absorbant.
sept
Une fois les casadielles feuilletées réalisées, ajouter le sucre glace puis le sucre semoule. Les casadiellas sont prêtes à manger ! Vous pouvez les accompagner d’un verre de cidre ou d’une boisson gazeuse pour les plus petits de la maison. Accompagnés d’un café ils seront aussi un magnifique délice pour le goûter.
Casadielles de grand-mère et autres recettes asturiennes
Si vous voulez préparer une recette plus saine pour ces bonbons asturiens, vous pouvez faire casadielles au four les faire cuire à 190 ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils brunissent.
Si vous n’avez pas de pâte feuilletée à la maison, vous pouvez facilement la réaliser en suivant les étapes de notre recette de pâte feuilletée.
apprendre encore plus recettes traditionnelles asturiennes dans FreeRecipes :
