Les cocarrois sont des raviolis typiques de Majorque et d'Ibiza. Ils sont préparés avec une délicieuse base de légumes, raisins secs et pignons de pin. Ils sont uniques et une spécialité à ne pas manquer si vous allez dans les îles. De plus, ils constituent également une recette traditionnelle de Pâques.
Et si vous les essayez et souhaitez les rapporter à la maison, chez RecetasGratis nous souhaitons partager avec vous une recette cocarrois facile que tous les membres de la famille adoreront. Peut-être qu'à cause de la forme, ils semblent un peu compliqués à réaliser, mais rien à voir ! Suivez notre étape par étape et découvrez comment réaliser des cocarrois majorquins en un rien de temps !
Comment faire du Cocarrois :
La première étape pour préparer le cocarrois consiste à mélanger les farines de blé et d'épeautre dans un même récipient. Au total, vous devriez avoir 500 grammes de farine entre eux.
Maintenant, dans un autre grand récipient, mélangez le beurre à température ambiante, l’eau, l’huile et le sel. Remuer jusqu'à dissolution complète et ajouter la farine petit à petit pour former une pâte malléable. Pétrir 10 minutes et réserver dans un endroit chaud et sec.
Astuce : si vous souhaitez rendre le cocarrois vegan, remplacez le saindoux par de l'huile végétale.
Préparez la garniture pour le cocarrois. Hachez finement les blettes en évitant toute la tige centrale et faites de même avec le chou-fleur et la ciboulette.
Mélangez le tout dans un récipient et ajoutez le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, ajoutez les raisins secs et les pignons de pin au mélange de chou-fleur et de blettes, remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que la garniture de nos raviolis majorquins soit prête.
Vous avez déjà préparé la pâte pour commencer à former les empanadas, alors allongez la pâte et coupez-la en neuf portions identiques, formez des boules avec chacun des morceaux. Préparez la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
Astuce : chauffez le four à 200ºC avec les deux éléments.
Aplatissez chaque morceau sur une fine circonférence pour le remplir de la garniture cocarrois. Laissez de l'espace pour joindre les extrémités au centre et scellez-les.
Une fois que toutes les empanadillas majorquines sont prêtes, répartissez-les sur la plaque à pâtisserie en vous assurant qu'elles sont bien fermées. Placez la plaque au milieu du four et faites cuire 45 minutes à 180ºC.
Astuce : surveillez votre four, chacun est différent et vos cocarrois maison seront peut-être prêts en moins de temps.
Éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez-les reposer 10 minutes et vous pourrez les déguster. Ils sont toujours meilleurs du jour au lendemain car les saveurs se fixent mieux, on peut donc aussi les préparer à l'avance. Les cocarrois majorquins se servent en entrée ou en entrée ; Accompagnés d'une bière bien fraîche ou de votre boisson préférée, ils seront délicieux !
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Cocarrois et autres recettes majorquines
En plus de cette garniture traditionnelle, vous pouvez réaliser des cocarrois avec d'autres garnitures. Vous pouvez par exemple préparer de la viande cocarrois, avec des épinards à la place des blettes, ou encore avec de l'oignon et de la pomme de terre.
Si vous voulez connaître d'autres recettes majorquines aussi délicieuses que celle-ci, vous ne pouvez pas arrêter d'essayer :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 463,3 kcal
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Protéine : 8 g
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Matières grasses : 33,7 g
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Glucides : 35,7 g
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Fibres : 4,2 g
Des recettes à ne pas manquer
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