Le Changua est un plat typique des hauts plateaux de Cundiboyacense et d'une partie de Santander qui est généralement consommé au petit-déjeuner. Il est essentiellement préparé avec de l'eau, du lait et des œufs, bien que d'autres ingrédients soient ajoutés pour donner une touche supplémentaire à la préparation. Cette soupe traditionnelle est généralement accompagnée de pain ou d'almojábana, qui est ajouté au moment de la servir à table.
Comment faire du Changua :
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