Dans cette nouvelle recette facile, je veux vous montrer comment faire bouillon ou fumet de poisson. Avec cette recette, nous allons profiter des têtes, des arêtes et des restes de poisson que nous gardons toujours au congélateur, le résultat est une préparation concentrée qui nous servira non seulement à boire en soupe et à nous réconforter, mais que nous pourrons congeler et utiliser préparer des recettes plus élaborées.
Est bouillon de poisson pour paella Vous pouvez également l’utiliser pour préparer d’autres types de riz avec du poisson et des fruits de mer, vous décidez de l’utilisation à lui donner. Nous allons ensuite réaliser une soupe de poisson avec cette recette pas à pas et les instructions que vous pourrez bientôt revoir également sur mon blog, La cuisine de Catina.
Comment faire un bouillon de poisson :
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Nous localisons une grande casserole pour faire notre bouillon de poisson ou fumet et on commence par le sofrito.
Ajouter un bon filet d’huile d’olive et faire chauffer en épluchant et en julienne l’oignon et le poireau. Lorsque nous les avons et que l’huile est déjà chaude, nous les mettons dans la poêle et les faisons bien frire.
deux
Nous épluchons la tomate, nous le coupons également en julienne et l’ajoutons à la poêle avec un peu de sel. Nous continuons à frire jusqu’à ce que tout soit bien poché.
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Ensuite, ajouter le poisson avec l’eau, nous laissons bouillir pendant environ 30 minutes, goûtons le sel et ajoutons le safran haché.
Les restes de poisson donneront une saveur unique au bouillon de poisson, de cette façon vos plats auront une authentique saveur maison.
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Nous le laissons reposer un moment et le passons, en jetant les légumes et les restes de poisson et en ne laissant que le liquide. Vous voyez le résultat, un délicieux soupe de poison qu’il m’a donné pour préparer un merveilleux riz aux palourdes que je publierai sous peu, il m’a aussi donné pour congeler un pot de bouillon supplémentaire.
Et si vous souhaitez l’utiliser tout de suite, voici quelques recettes dans lesquelles vous aurez besoin d’un petit fumet maison :
Si vous avez aimé la recette Soupe de poisonnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de bouillon.
