Recette Alfajores à l'avoine et à la fécule de maïs

Pour commencer la recette des alfajores à l'avoine et à la fécule de maïs, allumez d'abord le four à 180 °C. Ensuite, dans un récipient, battez l'huile avec le sucre. Lorsque les ingrédients sont dissous, ajoutez l'œuf et battez encore un peu pour qu'il reste une mousse blanchâtre. Ensuite, assaisonnez-le avec de l'essence de vanille et, si vous le souhaitez, le zeste de quelques agrumes : citron, pamplemousse, orange ou mandarine. Réservez-le.

Astuce : vous pouvez utiliser un batteur électrique, une fourchette ou un batteur à main.

Mélangez les ingrédients secs de cette recette, soit : la farine, les flocons d'avoine, la fécule de maïs et une pincée de sel. Vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par la farine de cette céréale.

Astuce : les alfajores aux flocons d'avoine et à la noix de coco sont également délicieuses, il vous suffit d'ajouter la noix de coco à cette étape.

Incorporez les ingrédients secs aux liquides et mélangez-les pour former la pâte pour vos alfajores de fécule de maïs en forme.

Avec les mains farinées, prenez une cuillère à soupe de pâte, formez des boules de même taille et aplatissez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée et farinée pour réaliser les tapas de vos alfajores. Faites-les cuire au four à 180ºC pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Une fois tiède ou froide, tartinez une des tapas avec la douceur que vous avez choisie pour réaliser vos alfajores. Dans ce cas, du dulce de leche, mais vous pouvez le remplacer par une ganache au chocolat, du beurre de cacahuète ou de la confiture de fruits, entre autres exemples. Ensuite, recouvrez-le d'un autre cookie.

Vous avez maintenant vos alfajores à l’avoine et à la fécule de maïs ! Accompagnez de votre infusion préférée. Qu'avez-vous pensé de la recette ? Dites-nous si vous l'essayez, nous serions ravis de voir la photo de vos alfajores dans les commentaires. Cuisinons !

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Informations nutritionnelles de la fécule de maïs et des alfajores à l'avoine

Si vous voulez savoir combien de calories apporte une portion de ces flocons d’avoine et dulce de leche alfajores, sachez qu’il y a environ 140 calories. De plus, il apporte 16 % des fibres recommandées par jour. Ce sera bénéfique pour votre flore intestinale et constituera une option idéale pour les personnes diabétiques. Il est important de savoir que les fibres ralentissent l’absorption du sucre, ainsi que son augmentation dans le sang. Vous pouvez même remplacer la garniture par du beurre de cacahuète afin qu'elle fournisse plus de fibres et de graisses saines, au lieu du sucre, comme le fait le dulce de leche.

Quant à la présentation des alfajores, vous pouvez recouvrir les bords du dulce de leche de noix de coco râpée pour imiter les alfajores classiques à la fécule de maïs. Une autre option consiste à les tremper dans du chocolat fondu maison. L’une ou l’autre option ajoutera quelques calories, mais il y a aussi une marge calorique par rapport à un alfajor industrialisé, ainsi qu’un gros écart en termes de qualité nutritionnelle de cette recette.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 134 kcal

• Protéine : 2 g

• Matière grasse : 6 g

• Glucides : 18 g

• Fibres : 0,6 g