Recette de Rôti de boeuf avec purée

Car le rôti commence nettoyer la pièce viande puis faites un trou au centre pour l'incorporer quelques carottes. Pour cela, épluchez d'abord deux fines carottes et réservez-les, puis placez le rôti verticalement pour insérer un couteau au milieu. Effectuez la même procédure à l’autre extrémité et placez les carottes à l’intérieur de ces trous.

Faites chauffer une grande casserole avec un bon filet d'huile. Pendant qu'il chauffe, assaisonnez avec du sel et du poivre le morceau de viande et scellez-le de tous les côtés. Lorsque la viande semble bien dorée, réservez-la.

Couper le légumes en morceaux moyens : oignons, tomates et carottes pelées. Ne vous inquiétez pas de les rendre parfaits car ils seront écrasés plus tard.

Faites chauffer à nouveau la casserole et versez un bon filet d'huile. Après, ajouter l'oignon et faites-le revenir. Lorsque vous voyez que l'oignon commence à dorer, ajoutez les carottes, les gousses d'ail, les feuilles de laurier, l'origan, le romarin, le poivre moulu et une cuillère à café de sel.

Remuez bien et intègre le tomates, faites-les suer quelques minutes et versez un bon filet de vin rouge. Mélangez et laissez le vin s'évaporer.

Lorsque presque tout le vin est évaporé, disposez la viande sur les légumes et couvrez. avec du bouillon de boeuf ou de l'eau. Couvrez la casserole et laissez cuire au moins 2 heures à feu moyen-doux.

Une fois le temps de cuisson terminé, le rôti doit être extrêmement mou, alors retirez-le de la casserole et coupez-le. soigneusement dans médaillons.

Enfin, mixez la sauce avec des légumesrectifiez l'assaisonnement et ajoutez à nouveau les morceaux de viande.

Pour la purée, commencez par disposer les pommes de terre dans une marmite avec beaucoup d'eau froide et une bonne poignée de sel. Baissez le feu et laissez-les Faites cuire jusqu'à ce que vous les perciez avec un cure-dent et qu'il s'insère facilement. Lorsqu'ils sont prêts, retirez-les immédiatement de l'eau, laissez-les refroidir un peu et épluchez-les.

encore chaud procède à pressez-les et placez-les dans une grande casserole.

Versez le lait, cubes de beurre et sel au goût. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde et que la purée commence à bouillir.

Sert immédiatement une portion de purée avec du rôti, n'oubliez pas de les baigner avec plus de sauce. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette Rôti de boeuf avec puréenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Bœuf. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes péruviennes.

Conseils pour un rôti de viande exquis avec une purée

Nous vous fournissons le meilleurs conseils pour un rôti savoureux et exquis:

• Pour mélanger la sauce, vous pouvez le faire dans le mixeur ou directement en introduisant un robot manuel dans la casserole et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
• Pour raccourcir le temps de cuisson du rôti vous pouvez utiliser une cocotte minute, avec 45 minutes de cuisson vous obtiendrez une viande très tendre.
• Pour une saveur plus créole lors de la sudation des légumes, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de piment panka moulu.
• Pour rendre les médaillons de viande soignés, utilisez un couteau électrique.

De même, vous pouvez accompagner cette préparation de différentes recettes de pommes de terre:

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 68 kcal

• Protéines : 31,7 g

• Matières grasses : 43,3 g

• Glucides : 43,3 g

• Fibres : 6,7 g