Recette de gnocchis au poulet et légumes : un plat complet, rapide et facile

Commencez par préparer les légumes. Vous pouvez choisir les plus courants comme la carotte, la courgette et le poivron. Lavez-les bien et coupez-les en fins bâtonnets d'environ trois millimètres d'épaisseur en veillant à ce qu'ils soient tous de même taille pour que la cuisson soit homogène.

Sur une autre planche, coupez les poitrines de poulet en cubes moyens. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez-les dans une grande poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Saisir les cubes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur; Ne vous inquiétez pas s'ils sont légèrement crus au centre car ils finiront de cuire plus tard et resteront ainsi juteux.

Lorsque le poulet est fermé, ajoutez les légumes. Commencez par la carotte, qui nécessite plus de temps de cuisson, puis ajoutez les poivrons et enfin la courgette, qui est plus délicate et cuit rapidement. Remuez fréquemment et ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire pour éviter qu'ils ne collent ou ne brûlent.

Dans une autre casserole, faites chauffer beaucoup d'eau salée. A ébullition, ajoutez les gnocchis et remuez délicatement pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface; c’est exactement le moment où ils sont prêts. Retirez-les immédiatement avec une écumoire pour éviter qu'ils ne cuisent trop et ne se désagrègent.

Ajouter les gnocchis dans la poêle avec le poulet et les légumes en mélangeant délicatement pour qu'ils soient bien enrobés du jus de cuisson.

Si vous souhaitez lui donner plus de saveur et de jutosité, préparez une sauce rapide directement dans la poêle. Ajoutez quelques louches de bouillon de poulet et, pour épaissir, dissolvez la fécule de maïs dans un petit bol d'eau froide avant de l'ajouter. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce prenne du corps et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et les herbes aromatiques que vous aimez le plus, comme le thym, l'origan ou le persil frais.

Gardez la poêle sur le feu encore quelques minutes pour que la fécule de maïs cuise complètement et que la sauce soit brillante et onctueuse. Servir aussitôt en décorant de fromage râpé qui fondra avec la chaleur du plat et déguster.

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Astuces pour préparer des gnocchis au poulet et aux légumes savoureux et pas trop cuits

La clé pour préparer des gnocchis parfaits réside dans la cuisson. Retirez-les toujours dès qu’ils flottent à la surface de l’eau, car c’est l’indicateur qu’ils sont prêts. Même si le temps peut sembler très court, si vous les laissez pendant plus de minutes, ils finiront par s'effondrer et perdre leur texture. Lorsque vous les sortirez à ce moment-là, ils seront al dente et termineront de cuire doucement lorsque vous les ajouterez à la poêle avec le poulet et les légumes, absorbant les jus et les saveurs du sauté.

Pour agrémenter le plat, préparer la sauce avec du bouillon de poulet ou, si vous préférez, du bouillon de légumes est indispensable. Cette sauce réunit tous les ingrédients, créant des pâtes plus juteuses et plus savoureuses.

Une autre façon d'enrichir la recette est d'ajouter des ingrédients déjà savoureux à eux seuls, comme des tranches d'olives, des champignons préalablement sautés, ou encore une touche d'herbes fraîches comme le basilic ou le persil.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 355 kcal

• Protéines : 27,3 g

• Matière grasse : 7,5 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 5g