Recette de médaillons de steak au poivre

Dans une grande poêle, nous mettons une demi-tasse d'huile d'olive et les gousses d'ail.

Nous le chauffons pendant quelques minutes, laissons bien pénétrer l'huile et jetons l'ail.

Ensuite, nous ajoutons les médaillons de filet et ajoutons du sel, de la poudre d'ail et du poivre moulu au goût.

Nous laissons cuire et assaisonnons à nouveau de l'autre côté.

On laisse cuire quelques minutes selon notre goût ; très cuit ou prêt.

Pendant ce temps, sur une surface de pétrissage, nous mettons les grains de poivre et les passons sur un fuseau avec beaucoup de pression jusqu'à ce que les grains soient broyés ou écrasés.

Dans une petite casserole on met 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de liqueur, du vin blanc, de l'eau et les grains de poivre déjà moulus.

Laissez mijoter 15 minutes en remuant et en ajoutant de l'eau si nécessaire (même si cela épaissira un peu, évitez donc de le dessécher).

Ensuite, nous ajoutons la crème épaisse, la sauce moutarde et la sauce soja.

Pendant que nous remuons à feu doux pour mélanger de manière homogène tous les ingrédients, nous salons au goût si nous le souhaitons.

On laisse chauffer et dès qu'il bout on le retire et on met cette sauce sur les filets.

Servir chaud et accompagné de pommes de terre duchesse, de salades d'asperges et de cœurs de palmier, ou à votre convenance.

Remarque : La préparation des filets peut être effectuée différemment si vous préférez ; comme grillé, cuit au four, etc.

L'important est que si nous voulons des steaks au poivre, nous ajoutons cette délicieuse sauce.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 4120 kcal

• Protéines : 180 g

• Matière grasse : 380 g

• Glucides : 30 g

• Fibres : 5g