Recette d'agneau farci au four

Désossez le gigot d'agneau, salez-le à l'intérieur et à l'extérieur.

Hachez très finement les légumes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile.

Assaisonnez et laissez bien cuire.

Farcir le gigot d'agneau avec ces légumes et quelques bouchées de saucisses.

Attachez-le avec une corde Liz.

Placez le gigot sur une plaque à pâtisserie, versez dessus un peu d'huile, un autre peu de vinaigre, le bouillon et 4 gousses d'ail entières avec la peau.

Cuire au four à 180 – 200 degrés pendant environ 50 minutes (si nécessaire, ajouter plus de bouillon).

Ensuite, faites réduire le jus sur feu vif dans l'assiette (si nécessaire, liez-le avec de la fécule ou de la farine de maïs).

Pendant ce temps, retirez la ficelle et servez le gigot d'agneau tranché.

Servir avec quelques tranches de frites avec de l'oignon, du poivron rouge et 1 gousse d'ail.

Saucer, saupoudrer de persil et décorer avec l'ail cuit au four.

Un plat laborieux dont la plus grande difficulté est de bien farcir le gigot d'agneau.

La touche finale du four est une finition correcte.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 132,5 kcal

• Protéine : 8 g

• Matières grasses : 85 g

• Glucides : 27,5 g

• Fibres : 3,8 g