Recette d'empanadas au hamburger

Pour commencer la recette des galettes de hamburger, vous devez d'abord préparer l'oignon. Pour cela, épluchez-le, hachez-le et faites-le revenir avec 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif. Une fois doré, baissez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Dès que l'eau s'évapore, ajoutez à nouveau une cuillère à soupe. Répétez le processus autant de fois que vous le souhaitez, sachant que plus vous le ferez, plus ils seront sucrés et caramélisés.

Une fois l'oignon prêt, augmentez le feu à vif et, lorsque la poêle atteint la température, ajoutez 25 cc de vin. Réservez pour ne plus sentir d'odeur acide d'alcool et éteignez le feu. Retirer et réserver.

Utilisez le bouillon de cuisson de l'oignon pour faire dorer la viande hachée. Faites-le par lots pour qu'il ne libère pas trop de jus et qu'il dore uniformément. Nous vous précisons qu'il n'est pas nécessaire que vous le cuisiez complètement, puisque vous le cuireez également au four, mais il est important qu'il dore pour qu'il prenne du goût.

Mélangez la viande avec l'oignon préalablement sauté et les assaisonnements au goût : cumin, paprika fumé et piment moulu. Laissez refroidir la garniture de vos galettes de hamburger. Vous pouvez le faire à température ambiante, en vous assurant que cela ne prend pas plus de 2 heures, ou vous pouvez également le faire au réfrigérateur, et si vous pouvez le laisser refroidir toute la nuit, il aura beaucoup plus de saveur.

Une fois la garniture prête, commencez à assembler vos galettes de burger. Pour cela, humidifiez le bord du disque avec votre doigt et tartinez-en la moitié avec le cheddar fondu. Allumez le four pour qu'il chauffe à la température maximale, 200 ºC. Que pensez-vous de ces burgers recouverts d'empanadas ?

Ajoutez la viande et fermez le disque. Vous pouvez faire la repulgue classique, en la fermant vers l'avant comme un croissant ou à l'aide d'une fourchette.

Disposez les empanadas sur une rôtissoire avec un peu d'huile ou d'enduit végétal. Séparez-les de 2 à 3 centimètres pour qu'ils cuisent uniformément et badigeonnez-les d'œuf battu. De plus, vous pouvez également les décorer avec des graines de sésame, comme les pains à hamburger classiques. Faites-les cuire au four à 200ºC pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Vous pouvez désormais manger les burgers enveloppés dans de la pâte à empanada !

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Galettes de hamburger au four

Pour que la cuisson au four soit saine, il faut utiliser peu d’huile. Pour ce faire, prenez 1 cuillère à café d'huile et versez-la sur la rôtissoire. À l’aide de vos mains ou d’une serviette, répartissez-la dans toute la rôtissoire. Au contraire, si vous ajoutez de l'huile sans mesurer et qu'elle recouvre une partie de l'empanada, elle l'absorbera pendant la cuisson et ses calories seront encore plus élevées que si vous faites des fritures saines avec beaucoup d'huile.

Le disque d'empanada est composé de farine de blé qui, une fois frite, absorbe 15 % du poids de l'huile alimentaire. Cela représente environ 135 calories pour 100 grammes, soit environ le poids d'une demi-empanada. Sachant qu'une consommation élevée de graisses est liée à des maladies cardiométaboliques comme l'hypercholestérolémie, le diabète et l'hypertension, nous vous recommandons d'essayer cette cuisson au four, car il n'y a quasiment pas d'absorption d'huile.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 69 kcal

• Protéines : 29 g

• Matière grasse : 42 g

• Glucides : 52 g

• Fibres : 3 g