La saveur de cette icône de la gastronomie et de la culture vénézuélienne et colombienne a conquis l'estomac de millions de personnes sur toute la planète, à tel point qu'elle a même son propre jour : le 12 septembre, Journée mondiale de l'Arepa. La polyvalence de sa garniture (aucune arepa n'est identique à une autre) et la douceur de sa pâte ont fait de ce plat typique un incontournable. Les possibilités de préparer des arepas végétariennes sont infinies. Parmi les différentes variétés qui existent, parmi Free Recipes, nous aimerions en proposer deux. Le premier d’entre eux est un mélange de saveurs comme le fromage végétalien avec de la pomme sucrée, accompagné de noix et de germes. Le second d'entre eux est un pari sur des ingrédients tels que des petits pois ou des courgettes assaisonnés de l'arôme caractéristique du citron vert.
Si vous ne savez pas comment préparer des arepas végétaliennes, ne manquez pas cette recette.
Comment préparer des Arepas végétaliens :
Pour commencer la recette des arepas vénézuéliennes végétaliennes, vous devez d'abord mélanger la farine de maïs blanc précuite dans un bol, avec le sel et l'eau (il est préférable que vous les ayez préalablement chauffées au micro-ondes ou dans une petite casserole). Pour que la pâte acquière de la consistance, il est conseillé d'ajouter l'eau petit à petit afin que tous les ingrédients soient intégrés au mieux.
Il est temps de pétrir ! Mélangez et pétrissez pour que la farine absorbe complètement toute l'eau et que vous obteniez une pâte la plus compacte possible.
Astuce : il est très utile de réaliser des plis avec la pâte sur elle-même de l'extérieur vers l'intérieur.
Par la suite, divisez la pâte en différentes portions (dans ce cas nous avons choisi de la diviser en dix) et formez des petites boules puis aplatissez-les soigneusement pour obtenir la forme arrondie. Il est recommandé que chaque arepa ait une épaisseur d'environ un centimètre et demi afin de pouvoir être remplie ultérieurement.
Une fois l’étape précédente réalisée, préparez la poêle ou la plancha antiadhésive. Le secret de cette étape est de laisser cuire les arepas à feu doux ou à température moyenne pour qu'elles cuisent le mieux possible à l'intérieur et que la pâte reste spongieuse. Une fois qu’ils commencent à dorer d’un côté, vous devez les retourner pour qu’ils dorent de l’autre. Pendant ce temps, préchauffez le four.
Lorsque les arepas sont prêtes et pendant que vous préparez la garniture, placez-les au four à basse température pour qu'elles maintiennent la chaleur et que l'extérieur reste croustillant. Coupez les arepas en deux sans séparer le dessus de la base pour incorporer la garniture. Ci-dessous, vous pouvez choisir entre deux propositions.
D'une part, épluchez les oignons et coupez-les en julienne, c'est-à-dire en lanières. Ensuite, ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle (de préférence antiadhésive) et faites cuire à feu doux avec une pincée de sel. Lorsque l'oignon perd une grande partie de son volume et devient pratiquement transparent, ajoutez quelques cuillères à café de cassonade et laissez cuire lentement jusqu'à ce qu'il acquière la couleur caractéristique de l'oignon caramélisé.
Pendant ce temps, épluchez la pomme en cubes ou en lanières et réservez-la dans un bol, auquel vous devrez ajouter les noix également coupées en petits morceaux (trois poignées suffisent). Dans ce même récipient ajoutez le fromage vegan coupé selon votre goût, la mâche et la roquette (si vous souhaitez une touche plus épicée vous pouvez ajouter un peu plus de roquette).
Ensuite, ajoutez l'oignon préalablement préparé au mélange. Pour mettre la touche finale à cette garniture, mélangez le tout et assaisonnez le mélange avec de l'huile, du sel et du vinaigre balsamique de Modène. Une fois que tout est prêt, ajoutez-le aux arepas végétaliennes et dégustez. Dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette.
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Autres garnitures pour arepas végétaliennes
Il n'y a pas de garniture spécifique pour les arepas, c'est pourquoi chez RecetasGratis nous vous encourageons à étudier différentes saveurs pour obtenir la garniture parfaite qui correspond le mieux à vos besoins. Un conseil très important lors de la préparation de la pâte est de la rendre homogène et d’éviter qu’elle ne forme des grumeaux. Si vous voulez vraiment surprendre vos invités, une autre recommandation est d'ajouter quelques ingrédients à la pâte, tels que : des graines de chia, de l'avoine ou des légumes pour augmenter la valeur nutritionnelle de la recette, et même une cuillère à soupe supplémentaire de sucre dans le cas d'utiliser l'arepa comme dessert.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 362,5 kcal
-
Protéine : 1 g
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Matières grasses : 11,3 g
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Glucides : 55 g
-
Fibres : 7,5 g
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