Dans de nombreux pays du monde, il est de coutume de consommer du poisson pendant la période du Carême et de Pâques. La morue, en raison de son excellente conservation dans le sel, est l'un des poissons les plus appréciés dans les recettes traditionnelles de Pâques.
La recette de morue à la ratatouille que nous vous présentons dans RecetasGratis est facile, rapide et très savoureuse, puisque le poisson se marie parfaitement avec les légumes. Vous ne pourrez pas résister à l'envie d'y tremper une bonne miche de pain ! Alors n'attendez plus ! Si vous ne savez pas comment faire de la morue avec de la ratatouille, continuez à lire ceci étape par étape avec des photos et vous serez surpris de voir à quel point c'est simple. C'est parti pour la recette !
Comment faire du Cabillaud à la ratatouille :
Coupez l'oignon nouveau et l'ail en morceaux moyens et faites-les revenir pendant 4 minutes dans une casserole ou une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Pour préparer la recette plus rapidement, vous pouvez également réaliser le cabillaud à la ratatouille en bocal. Dans ce cas, passez directement à l'étape 4.
Astuce : vous pouvez utiliser 2 ou 3 gousses d'ail à la place du jeune ail.
Ajouter le poivron rouge et l'aubergine préalablement lavés et coupés. Remuez bien et assaisonnez à votre convenance. Cuire encore 4 ou 5 minutes.
Astuce : si vous utilisez de la morue dessalée, nous vous conseillons de ne pas ajouter trop de sel dans ce processus, car elle a généralement une saveur plus forte.
Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes. Ajoutez une cuillère à café de paprika doux ou fort dans la casserole, laissez cuire quelques secondes puis ajoutez la tomate. Laissez revenir à feu doux pendant 10 minutes et remuez de temps en temps.
Astuce : vous pouvez utiliser des tomates concassées naturelles si vous le souhaitez.
Sur une plaque allant au four, disposez les dos de cabillaud et ajoutez un filet d'huile d'olive, les feuilles de romarin et les deux piments de Cayenne. Cuire le poisson 12 à 15 minutes à 180ºC. Vous pouvez également réaliser du cabillaud au four avec de la ratatouille en ajoutant les légumes dans la barquette.
Astuce : vous pouvez fariner le poisson et le faire frire au lieu de le cuire au four. Vous donnerez une touche plus de saveur au plat.
Retirez les cayennes du poisson et préparez le dressage. Disposez les légumes au fond de l'assiette en formant un cercle et déposez le cabillaud dessus. Saupoudrez un peu de paprika et la recette de cabillaud à la ratatouille est prête !
Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé ou ajouter une couche d'aïoli sur le poisson, cuire au four quelques minutes et servir le cabillaud avec un gratin de ratatouille.
Si vous avez aimé la recette du Cabillaud à la ratatouille, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Morue. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.
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Que accompagner la morue à la ratatouille
N'oubliez pas de déguster cette recette de cabillaud à la ratatouille avec une bonne miche de pain. D'autres accompagnements peuvent être une salade ou du riz blanc bouilli. Pour la salade, nous vous conseillons :
Et si vous souhaitez en savoir plus sur les recettes de morue, jetez également un œil à cette recette de morue à la samfaina. Apprécier!
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 41 kcal
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Protéine : 5 g
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Matière grasse : 17,5 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 5g
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