L'épeautre est un blé primitif et sa valeur nutritionnelle est comparable à celle de l'avoine. Il est riche en protéines, glucides, sels minéraux et vitamines comme A, B et C ainsi qu'en magnésium, phosphore, fer et potassium. C'est un allié pour lutter contre le cholestérol malin et régule le métabolisme. Pour toutes ces raisons, cette farine est beaucoup plus digestive que la farine de blé tendre, c'est pourquoi chez RecetasGratis nous vous proposons une recette simple de biscuits à l'épeautre sains pour que vous puissiez les déguster à la maison.
Nous les préparerons avec un riche enrobage de chocolat noir qui leur donnera la touche sucrée finale parfaite pour devenir une excellente collation. En très peu de temps, vous saurez réaliser des biscuits à l'épeautre sans sucre et vous pourrez les déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Comment faire des cookies d'épeautre :
Mettez la farine d'épeautre complet, la poudre d'amandes, la panela moulue et le beurre froid coupé en morceaux dans un bol. Pétrir avec les mains en faisant fondre le beurre avec les doigts et en le mélangeant avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Cassez l'œuf au centre et pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il ne faut pas non plus trop pétrir, juste assez pour intégrer tous les ingrédients.
Formez une boule avec la pâte à biscuits à l'épeautre, enveloppez-la dans du film plastique et réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 180ºC. Farinez un plan de travail et un rouleau à pâtisserie. Posez la pâte dessus, farinez légèrement la surface de la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce rond, façonnez les biscuits. Pétrissez à nouveau les chutes de pâte et façonnez à nouveau les biscuits jusqu'à épuisement de la pâte.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et déposer dessus les biscuits d'épeautre, séparés les uns des autres. Cuire au four à chaleur supérieure et inférieure à 180 °C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient un peu dorés.
Laissez refroidir les biscuits d'épeautre maison sur une grille. Soyez prudent car lorsqu'ils sont chauds, ils sont généralement mous et jusqu'à ce qu'ils refroidissent, ils ne prennent pas de forme.
Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. A l'aide d'une fourchette, formez de fins filets de chocolat sur les pâtisseries à l'épeautre.
Laissez refroidir et conservez les biscuits à l'épeautre et au chocolat dans une boîte hermétique pour qu'ils ne ramollissent pas.
J'espère qu'ils vous ont plu et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.
Si vous avez aimé la recette des Cookies à l’Épeautre, nous vous proposons d’entrer dans notre catégorie Recettes de Cookies.
Biscuits d'épeautre et autres recettes santé
Ces biscuits à l'épeautre sans sucre sont idéaux si vous recherchez un dessert à la fois sain et délicieux. De plus, vous pouvez les réaliser avec d'autres essences et préparer de délicieux biscuits d'épeautre à l'orange (en utilisant le zeste du fruit dans la pâte), ou préparer des biscuits d'épeautre à la noix de coco râpée. Les différentes essences donneront une saveur unique à vos cookies.
Et si vous souhaitez connaître plus de recettes saines, n'hésitez pas à visiter toutes les options que nous avons pour vous chez RecetasGratis, faciles et légères !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 411,7 kcal
-
Protéines : 7,8 g
-
Matières grasses : 26,7 g
-
Glucides : 36,2 g
-
Fibres : 3,8 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de biscuits à l'épeautre
