Les fettuccine Alfredo sont un plat de pâtes traditionnel italien à base de pâtes, de beurre et de fromage. Ce plat est né à Rome, plus précisément dans le restaurant Alfredo, une préparation bien connue dans le monde. Cependant, toutes les recettes présentent quelques variations selon les pays, puisque certains endroits sont à base de crème, de crème épaisse et même de tomate, mais l'authentique est sans crème, juste du beurre et du fromage.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des Fettuccine Alfredo originales. Allons-y !
Comment préparer des Fettuccine Alfredo originales :
Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau et de sel et, quand elle commence à bouillir, ajoutez les pâtes fraîches pendant le temps indiqué par le fabricant, environ 3-4 minutes. Ensuite, retirez les pâtes avec une pointe d'alden afin que nous puissions finir de les cuire avec la sauce plus tard. Quand c’est le cas, retirez-le et égouttez-le bien. Placer sur une assiette séparée et non empilée, car elle collerait, réserver. Réservez également l'eau des pâtes.
Préparez les ingrédients de la sauce. Râpez le parmesan et préparez le beurre.
Astuce : le fromage peut être acheté déjà râpé, mais fraîchement râpé est meilleur.
Ajoutez le beurre en morceaux, il doit être à température ambiante dans une casserole depuis un moment. Ajoutez ensuite une partie du parmesan râpé et avec une louche ajoutez l'eau du bouillon de cuisson des pâtes. Remuer avec un fouet.
Remuer pour que la sauce épaississe et, si l'eau est froide, ajouter la casserole sur feu moyen et cela fera la sauce. Ajoutez plus de fromage et plus de bouillon jusqu'à obtenir une sauce crémeuse au riche goût de parmesan. La quantité de fromage sera à goûter. Ajoutez un peu de poivre ou de muscade.
Lorsque vous avez la sauce, ajoutez les pâtes dans la cocotte et remuez pour qu'elles se mélangent bien et acquièrent toute la saveur, faites chauffer avec un peu de poivre et de parmesan râpé.
Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Si vous avez aimé la recette originale des Fettuccine Alfredo, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pâtes longues. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes italiennes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 607,5 kcal
-
Protéines : 27,3 g
-
Matière grasse : 30,5 g
-
Glucides : 58,3 g
-
Fibres : 2,3 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez une photo de votre recette originale de Fettuccine Alfredo
