Recette de longe de porc à la cocotte minute

Nous prenons un morceau de longe de porc et le faisons dorer avec un peu d'huile. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre blanc si vous le souhaitez ou des morceaux de jambon bacon (jambon ibérique qui donne un meilleur goût).

Cette dernière est retirée avant de confectionner la viande, 3 ou 4 feuilles de laurier sont légèrement dorées (au goût).

Dans une autre casserole ou poêle, épluchez et coupez un oignon et une tête d'ail et faites-les revenir.

Celui-ci est retiré et passé dans le mixeur, en ajoutant du vin blanc, du cognac et, si vous avez du whisky sous la main.

Cette sauce est versée dans la cocotte minute avec la viande (que l'on pique pour faire sortir le sang) et la feuille de laurier.

Ils sont couverts et laissés environ. 15 minutes, selon la casserole.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 250 kcal

• Protéines : 30 g

• Matières grasses : 15 g

• Glucides : 0g

• Fibres : 0g