Il y a des saveurs impossibles à imiter, mais avec cette recette de gâteau au merlu de grand-mère, nous pensons retrouver ces saveurs d'antan. Le pouding au poisson de grand-mère est préparé de manière traditionnelle, ainsi qu'avec le plus grand soin afin que sa saveur soit inégalée. Nous allons préparer un délicieux bouillon maison pour que la tarte au merlu ait beaucoup de saveur, une texture douce et délicate qui nous rappelle la tarte au merlu facile que préparaient nos grands-mères.
Si vous voulez apprendre à réaliser cette recette facilement et simplement, continuez à lire, dans RecetasGratis nous vous expliquons comment préparer le gâteau au merlu de grand-mère qui plaira sûrement à tout le monde à la maison. C'est parti pour la recette !
Comment faire le gâteau au merlu de grand-mère :
Pour préparer une délicieuse tarte au merlu comme celle que préparaient nos grands-mères, préparez d'abord un bouillon riche et fait maison. Mettez la tomate coupée en quatre et un des oignons pelés et également coupés en quatre dans une casserole. Ajoutez les grains de poivre noir, un peu de sel, un peu d'huile et recouvrez le tout d'eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Après les 10 premières minutes de cuisson, ajoutez le merlu et laissez cuire encore 10 minutes.
Une fois le bouillon prêt, retirez délicatement le merlu, filtrez le bouillon et réservez. Une fois le merlu réchauffé, retirez les arêtes et la peau pour le préparer à l'utilisation.
Ensuite, épluchez l'autre oignon et hachez-le, puis mettez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Une fois l'oignon prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez la cuillère à café de paprika doux et remuez.
Remettez la casserole sur le feu et ajoutez 200 ml du liquide de cuisson des tomates et des oignons réservés. Remuer et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Une fois que vous avez un peu réduit la sauce à l'oignon ainsi que le bouillon, retirez-la du feu et laissez-la refroidir un peu. Pendant ce temps, ajoutez le merlu râpé cuit, la crème et les œufs, un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu et l'oignon sauté dans le verre du mixeur. Mixez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une crème fine.
Une fois que vous avez le mélange pour le gâteau au colin de grand-mère, tapissez un moule type cake aux prunes de papier sulfurisé. Versez-y le mélange et faites cuire au four préchauffé à 180º avec chaleur de haut en bas pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sans trace de pâte.
Astuce : si vous voulez faire exactement comme nos grands-mères, graissez le moule avec un peu d'huile ou de beurre et étalez un peu de chapelure sur le moule pour que le gâteau ne colle pas au moule.
Une fois le merlu traditionnel cuit au four, laissez-le refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille.
Vous pouvez laisser le gâteau tel quel ou décorer la galette de poisson de grand-mère à votre guise, recouverte d'une fine couche de mayonnaise, ou comme nous l'avons fait, de quelques lanières de poivron, de quelques monticules de mayonnaise et de cornichons hachés. La meilleure tarte au poisson ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Si vous avez aimé la recette du gâteau au merlu de grand-mère, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de merlu.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 39 kcal
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Protéines : 26,7 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 8,3 g
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Fibres : 1,3 g
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