Recette d'empanadas Bondiola

Faites chauffer une casserole sur le feu. Choisissez-en de préférence un à double fond, en terre cuite ou en fer. Pendant que la température monte, épluchez et coupez l'oignon, l'ail, la carotte et le poivron. Ensuite, mettez une cuillère à soupe d'huile dans la casserole et ajoutez tous les légumes.

Astuce : vous pouvez utiliser d'autres légumes comme du poireau ou du céleri. L’important est de choisir ceux qui apportent beaucoup de saveur.

Retirez l'excédent de graisse de la bondiola et, une fois que les légumes sont devenus transparents, disposez-les dans une assiette. Mettez à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole et scellez la bondiola en la faisant dorer de tous les côtés.

Versez la bière pour relever le fond de cuisson et lorsque l'alcool s'évapore, ajoutez à nouveau les légumes, le bouillon et les assaisonnements (sel, poivre, piment moulu, romarin et thym). Mélangez bien tous les ingrédients et laissez sur feu maximum jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite la température au minimum et laissez cuire à couvert pendant 2 heures ou jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il se désagrège facilement avec une fourchette. Remuez de temps en temps pour être sûr que ça ne colle pas.

Lorsqu'elle a atteint le point de cuisson indiqué, éteignez le feu, effilochez la bondiola en formant des brins et mélangez-la avec le reste des ingrédients et un peu du jus de cuisson. Laissez la garniture pour empanada de porc réchauffer puis refroidir complètement au réfrigérateur.

Astuce : conservez l'excédent de jus de cuisson au cas où vous auriez besoin d'en rajouter une fois la préparation refroidie.

Avant de commencer à assembler les empanadas au porc, allumez le four à une température maximale de 200°C et saupoudrez une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire de chapelure. Ensuite, déposez une généreuse cuillère à soupe de garniture sur chaque disque d'empanada. Humidifiez la moitié du bord de la pâte, joignez les deux bords et effectuez la repulgue que vous préférez pour finir de les fermer.

Astuce : vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des olives ou un œuf dur haché à la garniture.

Disposez les empanadas sur la rôtissoire, badigeonnez-les d'œuf battu et placez-les dans un four préchauffé à température maximale pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

L'arôme des empanadas bondiola nous indique qu'il est temps de se rassembler à table et qu'elles seront prêtes à manger. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Avec quoi accompagner les empanadas bondiola

Rien de mieux qu'un verre de vin ou une bière bien fraîche pour accompagner les empanadas bondiola. De même, si vous êtes amateur de vin, sachez que cette coupe de porc a une teneur élevée en graisse. C'est pourquoi il est recommandé de l'accompagner de vins avec une grande présence et un bon corps, afin qu'ils nettoient cette sensation grasse. Un bon choix est le cépage Cabernet Sauvignon. Gardez à l'esprit que d'autres coupes de porc moins grasses se marient mieux avec des vins rouges plus légers et moyennement corsés, comme le Merlot, le Malbec ou le Pinot Noir. Et si vous lui donnez une touche douce-amère lors de sa cuisson, vous pourrez l'accompagner de vins plus fruités ou encore de vins blancs ou rosés. Si vous préférez la bière, choisissez une bière blonde ou Pilsen claire et légère.

De plus, si vous souhaitez préparer une grande variété d'empanadas, ne manquez pas ces recettes exquises :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 725 kcal

• Protéines : 3 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 6 g

• Fibres : 3,8 g