Recette de jambe hawaïenne

Nettoyer la viande et piquez-le avec un couteau pour que le ragoût le pénètre et s'imprègne bien de ses arômes.

Alors, faire mariner la cuisse de porc avec le mélange de sauce Worcestershire et de jus Maggi, pendant 10 minutes.

presser les oranges et placez le jus dans le mixeur. Ajoutez l'ail épluché, l'oignon épluché et coupé, salez au goût et mélangez le tout. Une fois cela fait, transférez la préparation obtenue dans un récipient et ajoutez la cuisse de porc marinée à la sauce Worcestershire. Laissez reposer 1 heure.

Au fil du temps, farcir la viande avec des amandes et des pruneaux au goût, fermez-le et faites-le cuire sur le feu. Déposer les tranches d'ananas au sirop sur la viande. Une fois cuit, laissez refroidir et coupez la cuisse de porc.

Une fois tranché, il est placé dans un réfractaire sur lequel on tartine du beurre, l'ananas est coupé en morceaux et placé dessus, le jus libéré par la viande est liquéfié et versé dessus, il est recouvert d'aluminium et placé dedans. cuit pendant une heure à température modérée (environ 170ºC). Vérifiez-le constamment pour voir s'il est mou.

Il est accompagné de jambe hawaïenne avec un soufflé de pommes de terre (pommes de terre au four ou purée de pommes de terre) et des spaghettis verts.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 938,3 kcal

• Protéines : 72,7 g

• Matières grasses : 61,3 g

• Glucides : 34,7 g

• Fibres : 3,7 g