Recette de chupín de poisson

Nettoyer le poisson : retirer les arêtes, la queue et la tête. Ajoutez le jus d'un citron, le sel et le poivre noir moulu. Bien mélanger pour bien intégrer les assaisonnements, le citron et le poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.

Pour commencer le chupín de poisson, préparez tous les ingrédients. Coupez l'oignon en rondelles, le poivron en julienne (coupé en fines lanières) et hachez très finement l'ail. Coupez la pomme de terre en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, préparez la sauce avec l'oignon et le poivron dans la poêle et laissez cuire environ 3 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail, remuez et faites revenir encore 4 minutes.

Une fois les légumes sautés, ajoutez un peu de vin blanc. Laissez l'alcool s'évaporer pendant une minute. Pendant ce temps, nettoyez la tomate et coupez-la en cubes. Si la peau est trop épaisse, retirez-la. Ajouter la tomate à la sauce et laissez cuire encore 2 minutes.

Ajoutez la tomate concassée et laissez-la sauter encore 3 minutes. Une fois la sauce prête, ajoutez le bouillon de poisson et l'eau. Laissez bouillir et ajoutez les pommes de terre à cuire, car elles sont épaisses et nécessitent plus de cuisson que le poisson.

Pour réaliser le chupín de poisson 100% maison, nous vous encourageons à préparer votre propre bouillon de poisson avec cette recette.

Ajoutez la cuillère à café de paprika doux et remuez. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Couvrir la poêle et laisser cuire 10 minutes ; Assurez-vous qu'il ne manque pas complètement de bouillon, mais pas trop velouté non plus.

Sortez le poisson du réfrigérateur et égouttez le jus d'assaisonnement. Ensuite, coupez le poisson en filets d'environ 4 doigts de large et ajoutez les morceaux au bouillon avec le reste des ingrédients. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux sans remuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez secouer légèrement la poêle. Saupoudrer de persil haché dessus.

Astuce : vous pouvez utiliser du bar ou n'importe quel filet de poisson blanc. Ainsi, par exemple, vous pouvez préparer du chupín de merlu.

Votre recette de chupín de poisson est prête ! Laissez reposer le plat une demi-heure avant de le servir à table. Cela mettra en valeur sa texture et intégrera toutes les saveurs du plat. Peu importe si vous devez réchauffer le plat, ces restes rendent vos recettes encore plus délicieuses.

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Chupín de poisson – Origine et accompagnements

Le chupín est un plat traditionnel de la cuisine uruguayenne, bien qu'il soit également très populaire en Argentine et au Paraguay. Cette recette de chupín de poisson est l'une des nombreuses variantes du poisson en cocotte traditionnel qui, grâce au flux migratoire entre les régions, s'est répandu dans de nombreux autres pays.

Cette délicieuse recette est un plat très complet, puisque son composant principal, le poisson, est une source naturelle de protéines, à laquelle il faut ajouter les propriétés du reste des ingrédients, comme les glucides sains des pommes de terre et d'autres vitamines et minéraux du reste des légumes. De plus, c'est une recette très simple à cuisiner, puisque nous avons généralement tous ses ingrédients à la maison.

Maintenant que vous savez comment réaliser pas à pas le chupín de poisson, nous vous recommandons, pour profiter pleinement de son délicieux bouillon, d'accompagner votre plat de pain. De RecetasGratis, nous vous encourageons à essayer de préparer votre propre pain avec cet article sur Comment faire du pain maison étape par étape et facilement.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 606,7 kcal

• Protéine : 6 g

• Matières grasses : 26,7 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 6,7 g