Recette de Zorongollo d'Estrémadure

Chauffer le four à 200ºC avec chaleur de haut en bas. Une fois cela fait, préparez une plaque à pâtisserie pour rôtir les poivrons et les tomates, mettez dessus un peu de sel et d'huile et faites-les rôtir pendant 50 minutes. Pour être sûr qu'ils soient bien cuits de chaque côté, retournez-les de temps en temps. Si nécessaire, vous pouvez baisser la température à 180 ºC après 30 minutes de cuisson.

Lorsque les légumes sont rôtis, retirez la peau et coupez-les en fines lanières. Une excellente façon d’éplucher les légumes rôtis est de les mettre dans une casserole, de la couvrir et de les laisser réchauffer 1 heure. Ensuite, vous retirez simplement la peau avec vos doigts. A part, hachez très finement l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Il convient de noter qu'il y a aussi ceux qui broient la tomate rôtie avec les ingrédients de la vinaigrette au lieu de la couper, vous pouvez donc choisir la recette de zorongollo que vous aimez le plus.

Mélangez les ingrédients du zorongollo et assaisonnez avec de l'huile, du sel et du vinaigre au goût. Remuez un peu la salade pour que les saveurs s'intègrent et s'émulsionnent. Il est courant de servir la recette du zorongollo d'Estrémadure avec un œuf à la coque dessus. Bien sûr, n'oubliez pas le pain !

Si vous souhaitez également connaître la recette du zarangollo murcien pour voir les différences, n'hésitez pas à la consulter.

Idées pour servir le zorongollo d’Estrémadure

Comme nous l'avons mentionné, vous pouvez servir le zorongollo d'Estrémadure avec un œuf à la coque et l'utiliser comme garniture, entrée ou comme plat unique pendant le dîner. S'il est utilisé comme garniture, c'est un excellent plat pour accompagner les viandes et les poissons, nous vous recommandons donc ces recettes :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 115 kcal

• Protéine : 2 g

• Matière grasse : 9 g

• Glucides : 8,5 g

• Fibres : 2,5 g