Recette de pâte feuilletée farcie au jambon et au fromage

On commence par étaler la feuille de pâte feuilletée et déposer une couche de jambon. Laissez les bords libres, comme on le voit sur la photo, afin qu'il soit plus facile de le fermer lors de l'emballage de notre pain farci.

Pour cette recette de pâte feuilletée salée, vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon sucré, comme du jambon cuit, du jambon de poulet ou du jambon de dinde. Ma recommandation est d'utiliser le type fumé ou braisé, ce qui lui donne une belle touche. De même, n'oubliez pas que si vous avez le temps, vous pouvez réaliser votre propre pâte feuilletée en suivant la recette pas à pas de la pâte feuilletée maison.

On continue maintenant avec la couche de fromage, puis commençons par placer les tranches comme on le voit sur la photo. Comme pour le jambon, vous pouvez également varier le type de fromage pour notre pâte feuilletée farcie, j'ai utilisé du fromage de type Gouda, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage de votre choix.

Pour finir avec la garniture, nous devons étaler le fromage Mozzarella, du centre de notre feuille de pâte feuilletée, vers les côtés. N'en abusez pas avec la quantité de fromage pour éviter qu'il ne déborde lors de la cuisson du pain.

Réalisez maintenant un rouleau avec la feuille de pâte feuilletée, comme on le voit sur la photo. Humidifiez le bord final de la feuille avec un peu d'eau pour qu'elle colle et que le pain feuilleté soit bien fermé.

Pour sceller les bords latéraux, aplatissez un peu avec un rouleau à pâtisserie puis repliez vers l'intérieur. De cette façon vous aurez un rouleau parfait et les bords seront aplatis avec le même poids du pain.

Piquer toute la pâte feuilletée avec le jambon et le fromage avec une fourchette puis faire quelques entailles sur le dessus, comme on le voit sur la photo. On évite ainsi que le pain ne gonfle trop à la cuisson.

N'oubliez pas que si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser des décorations plus élaborées avec quelques bandes de pâte feuilletée supplémentaires.

Cuire ensuite la pâte feuilletée fourrée au jambon et au fromage au four préchauffé à 190º C pendant 30-45 minutes, avec chaleur de haut en bas. Après les 20 premières minutes, ouvrez le four et badigeonnez l'ensemble du pain feuilleté d'œuf battu pour lui donner un ton brillant.

Attendez de voir que la pâte feuilletée est dorée et croustillante.

Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez la pâte feuilletée à l'intérieur encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle refroidisse un peu. Si vous le sortez du four trop rapidement, surtout si la température ambiante est très froide, il risque de rétrécir et de perdre sa texture.

Coupez la pâte feuilletée fourrée au jambon et au fromage en tranches, servez et dégustez ! Toutes sortes d'ingrédients peuvent être ajoutés à ce pain feuilleté farci, en effet la préparation est similaire à celle du fameux pain au jambon vénézuélien, alors n'hésitez pas à créer vos propres recettes en suivant ces mêmes étapes.

Si vous avez aimé la recette de Pâte Feuilletée Farcie au Jambon et au Fromage, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie de Recettes de Pâte Feuilletée Salée.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 467,5 kcal

• Protéines : 20,3 g

• Matières grasses : 31,3 g

• Glucides : 27,5 g

• Fibres : 1,3 g