La croquette est une collation délicate et croustillante que vous pouvez trouver dans n’importe quel restaurant ou bar. Principalement, sa garniture est généralement de la béchamel combinée avec de la viande, du poisson, des légumes, etc. Tout ingrédient utilisé peut être l’un des éléments pour garnir les croquettes.
Nous voulons profiter du moment pour mentionner l’une des croquettes simples et non moins exquises de notre liste de recettes gratuites, c’est un recette de croquettes de potironcar en automne, il est habituel de trouver beaucoup plus de variété de citrouilles en plein essor et à un très bon prix.
Si c’est la saison des citrouilles et que vous avez une fringale, vous allez adorer cette option ! Découvrir comment faire des croquettes de potiron faciles. Vous osez?
Comment faire des croquettes à la citrouille :
1
Pour commencer ces croquettes de potiron et oignon, vous aurez besoin d’un potiron très tendre et moelleux. Par conséquent, nous vous suggérons de le préparer cuit (bien que vous puissiez aussi le faire rôtir au four).
Nous voulons que vous ayez plusieurs options, donc si vous avez un micro-ondes, vous pouvez préparer la courge en 10 minutes. Mettez-le dans un récipient micro-ondable en petits morceaux et n’oubliez pas d’ajouter un verre d’eau pour le faire cuire. Vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur si vous en avez un.
Tour: De même, vous pouvez faire cuire le potiron dans une casserole en petits morceaux pendant 20 minutes en le piquant pour vérifier s’il est déjà tendre.
deux
Peler l’ail et l’oignon; hacher finement pour qu’il ne reste plus de gros morceaux dans la garniture de croquette. Si vous préférez, vous pouvez également râper ou écraser selon votre goût. Versez de l’huile dans la poêle et faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3
Égouttez le liquide du potiron une fois cuit et écrasez-le à la fourchette pour faire la purée de potiron. Réservation.
4
Une fois la sauce dorée, ajouter la citrouille et remuer pour mélanger. Ne le laissez pas plus de 3 minutes et donnez-lui une touche de sel pour équilibrer la touche sucrée de la citrouille.
5
Ajouter la muscade et le poivre moulu, mélanger pour que les épices soient bien réparties. Baisser le feu au minimum à partir de cette étape, car maintenant il faut préparer la béchamel.
6
Pour faire la béchamel pour les croquettes, ajouter la farine dans la poêle. Il faut la dorer un peu pour que la farine n’ait pas un goût cru. Faire chauffer le lait pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte et, lorsque la farine est dans la casserole depuis 2 minutes, ajouter lentement le lait.
sept
Prenez un petit ruisseau et remuez ainsi successivement, vous verrez qu’il se détend et prend une autre texture. Si vous voyez qu’il a besoin de plus de lait, ajoutez-le. Remuez sans vous arrêter jusqu’à ce que vous voyiez qu’il se détache des bords lorsque vous le retirez, cela indique qu’il est prêt.
8
Déposer la pâte béchamel dans une assiette large et plate pour la laisser refroidir; cela garantira que les croquettes peuvent être formées facilement et, en outre, elles ne s’ouvriront pas lors de la friture.
Lorsque la béchamel est froide, préparez la chapelure et battez un œuf avec une pincée de sel, les deux séparément. Prenez un petit morceau de pâte rondePassez-le dans l’œuf puis dans la chapelure.
Tour: Nous vous conseillons de mettre un film plastique sur la pâte afin que la béchamel ne sèche pas et forme une couche.
9
Verser l’huile dans une sauteuse et, lorsqu’elle est bien chaude, sans fumer, ajouter les croquettes de potiron en plusieurs fois. Laisser dorer de chaque côté et retirer quand ils sont prêts, déposer dans une source avec du papier absorbant.
dix
Vous verrez que les croquettes de potiron sont croustillantes et délicieuses, vous pouvez les servir immédiatement avec un peu de mayonnaise, bien qu’elles n’aient besoin de rien d’autre.
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Croquettes au potiron – Suggestions et autres recettes
Comme nous vous le disions au début, les croquettes sont très variées et n’importe quel ingrédient utilisé peut servir à préparer un plat unique. En plus de la citrouille et de l’oignon, vous pouvez également faire croquettes de courge et fromage râpé ou faire croquettes de potiron et carottes. Pour cette dernière option, vous n’aurez qu’à râper la carotte et l’ajouter pendant la cuisson de la garniture.
Aussi, si vous voulez faire croquettes saines à la citrouille, vous pouvez les préparer au four pour éviter l’excès d’huile. Vous pouvez les laisser environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils brunissent à 180 ºC.
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