La soupe d’asperges sauvages C’est une recette traditionnelle de la cuisine andalouse et il en existe de nombreuses versions et variétés. C’est une soupe dont les principaux ingrédients sont les asperges vertes, les tranches de pain, l’ail, le paprika fumé, l’œuf et dans certains cas des petits cubes de jambon ou de chorizo. J’ai préparé une version végétalienne de cette délicieuse soupe avec des cubes de seitan et en remplaçant l’œuf par des champignons. C’est un plat copieux et savoureux, parfait pour le déjeuner. Si vous aimez ma proposition, continuez à lire et apprenez dans RecetasGratis comment faire une soupe végétalienne aux asperges sauvages.
Comment préparer une soupe végétalienne aux asperges sauvages :
1
Pour commencer la recette de la soupe aux asperges sauvages, hacher l’ail et le seitan En petits cubes, hachez les asperges et coupez les champignons en lamelles. Coupez le pain et faites-le légèrement griller.
deux
Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et faire revenir l’ail jusqu’à ce que l’arôme commence à se dégager. Retirer la casserole du feu, ajouter le paprika, bien mélanger et remettre la casserole sur le feu.
3
ajouter à la marmite asperges, champignons et seitan. Faire revenir quelques minutes et ajouter le pain. Remuez et laissez cuire encore 2-3 minutes pour continuer avec la recette végétalienne de soupe aux asperges sauvages.
4
Verser le bouillon de légumes dans la marmite de manière à ce qu’elle recouvre bien tous les ingrédients et ajouter une pincée de safran.
5
Cuisiner la soupe végétalienne aux asperges sauvages pendant 20 minutes maintenir une petite ébullition à feu moyen jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
6
Servir le soupe végétalienne aux asperges sauvages dans des bols ou des assiettes creuses. Bien que cette soupe soit assez forte en raison de la variété des ingrédients qu’elle contient, on peut toujours préparer un délicieux dessert pour terminer le menu, comme une tarte aux pommes végétalienne. Plus de recettes sur mon blog vegspiration.
