Recette Thermomix : Miettes

La veille, coupez le pain, comme pour les torrijas, posez-le sur un torchon et arrosez-le d'eau pour l'humidifier.

Fermez bien le chiffon pour former un paquet et humidifiez-le également à l'extérieur.

Réservez-le ainsi jusqu'à utilisation.

Pour hacher les miettes, versez 100 g à la fois dans le verre et hachez pendant 5 secondes à la vitesse 3 1/2 à chaque fois. Réservez-les.

Préparez une poêle ou une casserole à bords hauts.

Frottez le fond avec le saindoux en laissant le reste du saindoux dessus. Ajoutez l'huile, mettez sur le feu et quand elle est chaude, ajoutez l'ail que vous aurez coupé pour qu'il ne saute pas.

Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et retirez-les avec une écumoire.

Ajoutez ensuite le chorizo ​​​​et le jambon en les retournant rapidement et versez dessus la chapelure et le paprika.

A partir de ce moment, remuez constamment avec l'écumoire pour que le pain perde son humidité.

Lorsque vous voyez que les miettes se détachent, rectifiez l'assaisonnement et servez-les accompagnées de raisins muscat.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 127,5 kcal

• Protéines : 29 g

• Matières grasses : 75 g

• Glucides : 85 g

• Fibres : 5g