Recette pour cuisiner le cerveau

Lavage précédent. Laissez tremper le cerveau pour libérer le sang coagulé pendant environ 20 minutes dans un bol avec un bon filet de vinaigre et de l'eau très froide.

Après cela, lavez-les soigneusement afin qu'ils ne se désagrègent pas sous l'eau courante et éliminez toute trace de sang ainsi que le chiffon.

Une fois propres, rassemblez tous les ingrédients pour les cuire à feu modéré pendant 20 minutes.

Égoutter et couvrir d’un torchon et conserver au froid jusqu’à utilisation ultérieure.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 77 kcal

• Protéines : 3 g

• Matières grasses : 0,5 g

• Glucides : 17 g

• Fibres : 5g