Recette Matambre dans ses jus.

Placez le matambre sur un plan de travail, côté gras vers le bas.

Répartissez les légumes et les épices sur toute la surface.

Assaisonner et rouler. Attachez-le soigneusement.

Dans une casserole, recouvrir le fond d'huile et faire dorer le matambre roulé sur toute sa surface.

Baissez le feu au plus bas possible et ajoutez le verre de vinaigre.

Laissez cuire 90 minutes en le retournant de temps en temps dans une casserole couverte. Si le liquide diminue, ajoutez une petite quantité d'eau.

Ajoutez des oignons coupés en deux, des poivrons, quelques petites pommes de terre, des petits pois, etc. Ajustez le sel et laissez cuire encore 30 minutes.

Retirez le matambre et coupez-le en tranches de 2 centimètres en jetant le fil.

Disposez les tranches sur une assiette, ajoutez les légumes et arrosez le tout avec le jus de cuisson.

Si vous avez aimé la recette Matambre dans ses jus.nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes Matambre.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 1850 kcal

• Protéines : 150 g

• Matières grasses : 100 g

• Glucides : 120 g

• Fibres : 25g