En ce qui concerne les entrées mexicaines, les choux de Veracruz font le bonheur de nombreux palais. Cette recette consiste en un disque de pâte pour gorditas de maïs gonflées qui, lorsqu'elle est frite dans beaucoup d'huile, se gonfle, créant une sorte de gordita bombée. Cela peut être mangé et rempli de n'importe quel ragoût. Généralement, il est accompagné de laitue râpée, de tomate, de fromage et de sauce au goût. Apprenez de manière simple comment préparer ce délicieux plat mexicain, avec seulement quelques ingrédients vous obtiendrez une recette incroyable, pleine de saveur et visuellement attrayante.
Chez RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des choux Veracruz. Continuez à lire et découvrez également les conseils que nous vous proposons pour les rendre spectaculaires. Cuisinons !
Comment faire des Infladas veracruzanas :
Vous vous demandez comment préparer la pâte pour les gorditas frites ? Pour ce faire, dans un récipient mélangez la farine de maïs, la fécule de maïs et une pincée de sel. Ensuite, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et maniable qui ne colle pas aux mains. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes.
Une fois la pâte reposée, commencez à former les choux. Pour ce faire, prélevez une portion et utilisez une presse à tortilla pour la presser jusqu'à ce qu'elle fasse environ 6 à 8 cm de diamètre et environ 3 millimètres d'épaisseur.
Faire revenir dans beaucoup d'huile chaude et à l'aide d'une louche, tremper la pâte dans l'huile pour qu'elle gonfle, la laisser dorer uniformément puis la retirer de l'huile.
Pour servir, vous pouvez couper, ouvrir et remplir les choux Veracruz. Par contre, si vous ne souhaitez pas les ouvrir, vous pouvez ajouter un peu de haricots frits dessus, suivis de laitue râpée, de fromage râpé, de quelques tranches de tomate, de crème sure et de sauce piquante au goût. Ne manquez pas cette recette et surprenez votre famille avec cette délicieuse saveur de gorditas de Veracruz ! Qu'avez-vous pensé de cette recette d'infladitas mexicaines ? Donnez-nous votre avis dans les commentaires.
Pâte pour gorditas ou Veracruzanas gonflées
Le protagoniste de cette recette est la pâte de gorditas de maïs frites, car on lui donne une forme gonflée. De plus, vous pouvez déjà préparer la pâte dans les magasins de tortillas ou au supermarché, mais si vous ne pouvez pas la préparer vous-même avec de la farine de maïs nixtamalisée, suivez les étapes de la recette pour qu'elle soit dix, bien qu'il existe d'autres ingrédients que vous pouvez ajouter pour obtenir le feuilleté parfait. L'une d'elles consiste à remplacer la fécule de maïs par de la farine de blé ou de riz, cela la rendra très croustillante lors de la friture. Un autre ingrédient que vous pouvez ajouter à la pâte est un peu de purée de pomme de terre cuite, elle ajoutera une saveur et une texture particulières. Même avec la recette de pâte, vous pourrez non seulement préparer des choux de Veracruz, mais elle sera également utilisée pour faire des gorditas aux haricots, par exemple, afin que vous puissiez profiter et préparer les deux recettes.
Si vous souhaitez connaître plus de recettes mexicaines, ne manquez pas ces préparations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 984 kcal
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Protéines : 14,4 g
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Matière grasse : 76 g
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Glucides : 72 g
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Fibres : 9,6 g
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