Recette du Secreto ibérique avec réduction de Pedro Ximénez

Réalisez la réduction Pedro Ximénez avec le vin, le sucre et les figues.

Si vous l’aimez, vous pouvez également essayer de réaliser cette réduction de vin rouge et de miel pour une autre occasion.

Peler, couper et faire frire les pommes de terre.

Blanchir les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante. Faire revenir les pleurotes et les champignons avec un peu d'ail haché couper en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile puis mélanger avec les haricots pour finir la garniture du secret de Pedro Ximénez.

Mettez le secret ibérique dans une poêle sans huile et faites-le cuire avec sa propre graisse, puis mettez dessus du sel en flocons.

Assembler la plaque Le secret ibérique de Pedro Ximénez avec les frites et la garniture accompagnant la viande, et la sauce Pedro Ximénez sans crème par dessus.

Si vous avez aimé la recette Secret ibérique avec réduction Pedro Ximéneznous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 725 kcal

• Protéines : 42,5 g

• Matières grasses : 47,5 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 6g