Recette du Rôti de boeuf à la salade blanche

Pour le rôti de bœuf, commencez par couper tous les légumes de manière rustique, puisque nous les broyerons plus tard pour en faire une sauce. Les légumes sont l'oignon, les carottes, les poireaux et les tomates.

À part, en couper un carotte en gros bâtonnets et retirez les extrémités des haricots. Ces deux ingrédients serviront de décoration au centre de la pièce de bœuf.

Sur une autre planche, placez le médaillon de viande, assaisonnez-le de sel et de poivre et, à l'aide d'un petit couteau, faites une incision au centre.

Insérer carottes et haricots dans l'incision. Cette étape est facultative, mais elle ajoutera une touche particulière à votre buffet de Noël.

Faites chauffer une grande casserole et ajoutez un bon filet d'huile. Lorsque l'huile commence à fumer, placez soigneusement le morceau de viande et scellez-le de tous les côtés. Ensuite, mettez-le de côté.

Dans la même casserole, versez un bon filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, les poireaux, la carotte et les gousses d'ail. Remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement. A ce moment, vous pouvez aromatiser avec des herbes comme des feuilles de laurier, de l'origan et une pincée de thym.

Canard piment panca en pâte et remuer constamment pendant quelques encore 5 minutes.

Ajoutez le tomates et laissez-les sauter pendant quelques minutes.

Enfin, verser le vin rouge, remuez et laissez bouillir pour que l'alcool s'évapore.

Lorsqu'il ne sent plus l'alcool, placez le morceau de viande, recouvrez-le de bouillon de viande ou, à défaut, d'eau. Ajoutez une cuillère à café de sel, couvrez la casserole et laissez cuire au moins 2 heures et 30 minutesou jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre, selon la taille du morceau de viande.

Lorsque la viande est bien cuite, retirez-la et coupez-la en tranches. Pendant ce temps, placez tous les légumes avec le bouillon de viande dans le mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Enfin, remettez la viande dans la marmite, versez la sauce dessus et laissez bouillir quelques dernières minutes. 10 minutes. N'oubliez pas d'rectifier l'assaisonnement.

Pour réaliser la salade blanche, commencez par couper tous les ingrédients. Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes réguliers d'environ un doigt d'épaisseur. Coupez également les pêches et le jambon en conserve en morceaux de même taille ou légèrement plus gros.

Faites chauffer une casserole avec beaucoup d'eau et blanchissez séparément les pommes de terre, les carottes et les petits pois, car ils ont des temps de cuisson différents. N'oubliez pas de passer les petits pois sous l'eau glacée pour qu'ils conservent leur couleur vive.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et verser le mayonnaise. Bien mélanger, saler au goût et terminer la salade avec persil finement haché.

Sert immédiatementen plaçant les médaillons de viande sur une assiette et en les baignant avec plus de sauce. Placez le saladier sur la table de Noël. ¡Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Conseils pour un rosbif exquis avec une salade blanche

Nous vous fournissons le meilleurs conseils pour un délicieux rôti :

• Si vous souhaitez accélérer la cuisson de la viande, placez tout le contenu dans une cocotte minute et laissez cuire 1 heure à feu moyen-doux.
• Croyez-le ou non, la douceur des pêches en conserve complète parfaitement la saveur robuste des pêches rôties, créant une combinaison exquise et équilibrée. Osez expérimenter ce mélange de saveurs.
• Avant de servir la salade blanche, pressez un peu de jus de citron frais sur les ingrédients mélangés. Cela ajoutera une touche d'acidité qui équilibrera le crémeux de la mayonnaise.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1,28 kcal

• Protéine : 8 g

• Matière grasse : 7 g

• Glucides : 9 g

• Fibres : 15g