Cette fois, je propose un plat de poisson très sain, un ragoût de merlu aux pommes de terre, ma version du merlu traditionnel galicien aux pommes de terre. Un plat simple, avec beaucoup de saveur et préparé presque cuit à la vapeur. Le merlu étant si moelleux, la touche de paprika doux ou épicé lui donne beaucoup de saveur et on se retrouve avec un plat sain et complet. Idéal pour préparer un dîner.
Comment faire un ragoût de merlu avec des pommes de terre :
Nous allons d’abord couper l’ail tranché.
Nous coupons les pommes de terre en fines tranches.
Salez le merlu des deux côtés.
Dans une casserole, mettez un bon filet d'huile sur feu moyen et ajoutez l'ail émincé.
Quand il commence à prendre couleur, ajoutez le paprika, il peut être sucré ou épicé, ou un mélange des deux. On remue immédiatement pour que le paprika ne brûle pas et on ajoute le verre d'eau.
Nous mettons les pommes de terre au fond de la cocotte et laissons cuire environ 10 minutes. Quand on perce les pommes de terre, elles sont presque tendres.
Nous mettons les morceaux de merlu sur les pommes de terre, couvrons la cocotte avec un couvercle et laissons cuire encore environ 10 minutes. A l'aide d'une cuillère, on met un peu de sauce sur le merlu mijoté avec des pommes de terre.
Astuce : Si vous souhaitez que le ragoût de merlu aux pommes de terre soit plus liquide, ajoutez plus d'eau ou de bouillon de poisson.
Passé ce délai, on vérifie si le merlu est cuit. Nous éteignons et mettons une source.
Nous mettons les pommes de terre, sur les tranches de merlu et sur le reste de la sauce. Saupoudrez un peu plus de paprika sur le plat. Et lissez le ragoût de merlu avec des pommes de terre à manger !
Accompagnez ce plat principal d'une samfaina catalane en entrée et d'une génoise maison de grand-mère en dessert, par exemple. Pour trouver d’autres options ou voir mes nouvelles recettes, visitez simplement mon blog. Cuisiner avec Montse.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 51 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 2 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 5g
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