Recette d'empanadas au poulet râpé

Pour commencer à préparer les empanadas au poulet râpé, vous devez faire cuire le poulet dans un bouillon maison avec tous les légumes que vous souhaitez donner de la saveur, par exemple du poireau, du céleri, de la carotte, de l'oignon ou de l'ail. Si vous utilisez de la poitrine avec os, cela peut prendre 1 heure.

Pendant que le riz cuit, épluchez et hachez l'oignon. Réservez-le.

Lavez et hachez le poireau en séparant la partie blanche de la partie verte.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe de matière grasse, de beurre ou d'huile. Quand il s'agit de température, ajoutez l'oignon blanc haché et baissez le feu à moyen.

Une fois l'oignon transparent, ajoutez la partie blanche du poireau. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Si vous remarquez que le sauté se dessèche, vous pouvez ajouter du bouillon de cuisson du poulet, ainsi que de l'eau ou plus de graisse, comme de l'huile, du saindoux ou de la graisse.

Ajoutez la partie verte du poireau et laissez cuire encore quelques minutes pour qu'elle prenne du goût, mais attention à ne pas la brûler sinon cette partie, étant une feuille, pourrait prendre un goût amer.

Une fois les légumes cuits, déplacez-les sur les côtés de la poêle pour ajouter 1 cuillère à soupe de beurre ou de matière grasse au centre et dissolvez-y la cuillère à soupe de farine. Une fois qu'ils sont combinés, ajoutez le lait et remuez jusqu'à épaississement. Vous obtiendrez ainsi une sauce blanche avec la saveur du bouillon de cuisson obtenu en faisant sauter les légumes.

Retirer du feu et assaisonner la sauce blanche et les légumes sautés selon votre goût, nous recommandons la muscade. Réservez-les.

Une fois le poulet cuit, commencez à le déchiqueter à l’aide d’une fourchette. Si vous remarquez que près de l'os, il n'est pas complètement cuit, ne vous inquiétez pas, la garniture est toujours en attente dans le four.

Mélangez le poulet émincé avec les légumes et la sauce blanche, réservez jusqu'à ce qu'il soit bien froid.

Commencez par la garniture au poulet empanada en ajoutant une cuillerée au centre du disque, en humidifiant la moitié du bord, en pressant les deux moitiés ensemble et en appuyant pour sceller. Vous pouvez faire la repulgue classique ou vous servir d'une fourchette.

Disposez les empanadas, joint vers le haut, sur une plaque à pâtisserie farinée. Faites-les cuire au four préchauffé à 200ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Astuce : vous pouvez cuire les 5 dernières minutes sur la grille du four pour les dorer encore plus.

Servez et dégustez ces délicieuses empanadas au poulet râpé. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.

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Que accompagner les empanadas argentines au poulet

Ces empanadas se marient parfaitement avec un délicieux verre de vin argentin. En revanche, si vous préférez une boisson plus légère, choisissez le vermouth, qui conserve la racine argentine du vin mais avec une saveur plus fruitée et aromatique grâce aux herbes qui le composent. Accompagnez de soda et d'une tranche de critiques pour un résultat inégalé.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 58 kcal

• Protéines : 27,5 g

• Matière grasse : 32,5 g

• Glucides : 47,5 g

• Fibres : 3 g