Ce poisson n'est peut-être pas le moins cher de tous, mais je vous assure que si vous souhaitez surprendre vos invités au dîner de Noël, au réveillon de Noël ou au réveillon du Nouvel An, avec cette recette de turbot au four au citron, le succès est assuré.
L'une des qualités qui distinguent ce poisson est qu'il possède très peu d'arêtes, ce qui le rend idéal pour que les enfants et les adultes puissent le manger sans problème. De plus, la saveur de ce turbot cuit au four et sauce citronnée n'a rien à envier aux autres poissons.
Alors n'hésitez plus et suivez cette recette facile de poisson au four que nous vous montrons dans RecetasGratis, qui contient également une très savoureuse garniture de pommes de terre et d'oignons avec une touche d'agrumes, bien sûr.
Comment faire du turbot au four au citron :
Rassemblez les ingrédients pour préparer le turbot au four au citron puis nettoyez et assaisonnez bien le poisson.
Épluchez et coupez les pommes de terre moyennes en tranches plus ou moins fines. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec un bon filet d'huile.
Coupez l'oignon en julienne et répartissez-le sur les pommes de terre. Ajoutez également l'ail entier écrasé et versez le verre de jus de citron.
Astuce : Si vous préférez, vous pouvez remplacer le jus par de l'eau ou du bouillon de poisson et déposer à la place quelques tranches épaisses de citron sur le plateau.
Placer le poisson sur tous les autres ingrédients et mettre le turbot au four avec les légumes pendant environ 30 à 170 ºC. Le turbot entier au four peut mettre plus ou moins de temps à cuire selon votre four, alors vérifiez-le souvent, mais le temps de cuisson pour un turbot au four d'1 kilo et demi est ce que j'indique.
Astuce : Si vous constatez que tout le liquide de cuisson s'est évaporé, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de poisson pour qu'il ne soit pas sec.
Lorsque le turbot cuit au citron est doré, versez le bouillon resté sur la plaque dans une petite casserole et réduisez-le sur le feu quelques minutes avec le persil haché. De cette façon, vous pouvez le servir sur le même plateau ou dans une assiette séparée et le saucer à votre guise pour remarquer encore plus la touche d'agrumes. Vous allez adorer !
Accompagnez ce savoureux turbot cuit au four avec une sauce au citron d'une salade de tomates, mozzarella et origan, par exemple.
Si vous avez aimé la recette du Turbot au Four au Citron, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Turbot.
Quel prix coûte le kilo de turbot ?
Le prix du turbot dépend beaucoup de son origine et de la manière dont il est élevé, c'est-à-dire s'il est poissonnier ou sauvage. Normalement en Espagne, le turbot de Galice est de la plus haute qualité et il s'agit généralement de morceaux de poisson dont le poids varie entre 1 kilo et demi et 3 kg. Le prix du kilo de turbot oscille entre 15 et 25 euros s'il est frais et entier, comme c'est le cas de cette recette de turbot au four au citron. Si le poisson est sauvage, le prix au kilo augmentera considérablement, et s'il est emballé, coupé en filets ou préparé d'une autre manière également.
Pendant la période de Noël, le prix du poisson augmente aussi généralement, donc si vous envisagez de le préparer turbot au four pour Noëlje vous recommande de l'acheter une semaine avant et de le congeler. De cette façon, vous conserverez toute sa saveur et sa texture, et vous l'aurez obtenu à un prix plus abordable.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 657,5 kcal
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Protéines : 72,5 g
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Matière grasse : 32,5 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 3,8 g
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