Recette de tripes aux lardons

Nous avons laissé tremper les pois chiches la veille.

Nous allons d’abord laver les tripes et les faire cuire dans un chaudron avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient couvertes.

Nous égouttons l'eau et les coupons en cubes.

Nous allons mijoter les pois chiches, mais nous les laissons un peu durs.

Nous mélangeons ces deux ingrédients et les ajoutons dans un pot en argile, où nous aurons préparé une friture avec les autres ingrédients et épices.

Nous allons laisser bouillir 20 minutes à feu doux.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 5630 kcal

• Protéines : 380 g

• Matière grasse : 320 g

• Glucides : 320 g

• Fibres : 70g