Avez-vous déjà essayé les tripes asturiennes ? Cette recette traditionnelle est très copieuse et avec beaucoup de saveur. Selon les régions, elles sont préparées d'une manière ou d'une autre, par exemple, dans certains endroits, on incorpore du chorizo, du boudin, du bacon, etc. D'autre part, les tripes peuvent également être épicées en ajoutant un piment à la sauce ou un peu de paprika fort avec le paprika doux. Aussi, il faut savoir que d’un jour à l’autre, ils s’améliorent. Il est donc préférable d’en faire davantage et de les congeler pour la prochaine fois.
Dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire des tripes asturiennesLa recette de grand-mère. Cuisinons !
Comment faire des tripes asturiennes :
Pour commencer avec la recette des tripes asturiennes, vous devez d'abord nettoyer les callosités et le nez. Pour ce faire, vous devez les mettre sous le robinet pour bien les nettoyer jusqu'à ce qu'ils soient exempts de poils et de saletés. Suivant, couper les tripes et le museau de bœuf en morceaux. Ensuite, placez-les dans une cocotte minute recouverte d'eau, environ 40 minutes. Le temps peut varier selon le pot. D'un autre côté, vous devez également incorporer les pieds de porccelles-ci prendront un peu plus de temps, environ une heure. Réservez l'eau avec les restes de gélatine.
Hachez l'oignon très finement puis placez une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et laissez-le ramollir. Quand ça commence à être transparent, ajouter les tacos à l'ail et au jambon. Ajoutez ensuite le paprika doux et, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de paprika fort ou un piment et la feuille de laurier. Remuez le tout et puis ajoutez le vin blanclaissez réduire l'alcool quelques minutes.
Lorsque les tripes de bœuf maison et les pieds de porc sont cuits, Coupez le tout en petits morceaux et ajoutez-le à la sauce.versez également l'eau de cuisson des pieds de porc, car elle sera très gélatineuse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Mélangez le tout pour que tout se mélange bien.
Laissez le tout cuire environ 15 minutes. puis testez la présence de sel et, si nécessaire, rectifiez.
Astuce: S'ils sont très secs, vous pouvez ajouter de l'eau pour faire une bonne sauce.
Lorsque les tripes asturiennes faites maison seront prêtes, il sera préférable de les laisser reposer un moment ou quelques heures. En les servant, présentez-les dans un pot en terre cuite pour les garder au chaud. La meilleure recette de tripes asturiennes ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Que accompagner les tripes asturiennes
Ne manquez pas ces recettes pour accompagner les tripes asturiennes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 937,5 kcal
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Protéine : 8 g
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Matière grasse : 65 g
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Glucides : 1 g
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Fibres : 1,3 g
Des recettes à ne pas manquer
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