Recette de Tamales rouges

Pour réaliser cette recette de tamales rouges, vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, placez la farine, une pincée de sel, la levure chimique et le bouillon de poulet dans un récipient, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le shortening végétal ou le saindoux et battez manuellement ou à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse.

Nettoyez et lavez très bien les feuilles de tamale, puis laissez-les reposer dans l'eau tiède pendant au moins 15 minutes pour les ramollir.

Pour la garniture, hydratez les piments guajillo, ancho et arbol dans l’eau chaude pendant au moins 5 minutes. Nettoyez préalablement les piments en enlevant les graines et les veines. Et, si vous voulez du piquant, vous pouvez laisser les piments guajillo et ajouter les piments des arbres.

Astuce : nous soulignons que le piment rouge pour les tamales de porc ou de poulet est exquis.

Vous vous demandez comment préparer une bonne sauce tamale ? Pour ce faire, mélangez les piments avec la tomate, le morceau d'oignon, les gousses d'ail et un peu d'eau où vous avez ramolli les piments, les clous de girofle et les feuilles de laurier.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et versez la sauce chili que vous avez mixée. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre selon votre goût et laissez cuire 5 minutes.

Il existe différents ragoûts de tamales, et dans ce cas nous allons préparer un ragoût de poulet. Pour ce faire, ajoutez le poulet ou le porc, mélangez, vérifiez la saveur et, si nécessaire, assaisonnez avec un peu plus de sel selon votre goût. Faites cuire le tout encore 5 minutes et réservez.

Astuce : on souligne que les tamales de côtes de porc rouge sont également délicieux.

Il est maintenant temps d'assembler les tamales. Pour ce faire, prenez une feuille, déposez une cuillerée de pâte et ajoutez immédiatement un peu de ragoût de poulet rouge ou de porc. Que pensez-vous de ces tamales de poulet à la sauce rouge ?

Fermez le tamale et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé votre pâte. Ensuite, faites cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Astuce : selon la taille, vous devriez obtenir 20 à 25 tamales.

Une fois le temps de cuisson écoulé, vous pourrez déguster de délicieux tamales rouges. Qu'avez-vous pensé de cette recette mexicaine ? Donnez-nous votre avis dans les commentaires.

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Recettes tamales

Il existe des tamales de différentes saveurs, sauces et viandes, en plus, il y en a aussi des sucrés et ils peuvent être dégustés au petit-déjeuner, ou même dans une guajolota, qui est un tamale dans un bolillo accompagné d'un champurrado délicieux et chaleureux. Ils peuvent également être dégustés au dîner, tranchés et frits. À la variété des saveurs des tamales s’ajoute la forme et la présentation originales de ceux-ci, ils peuvent être en feuille de maïs fraîche ou séchée, en feuille de bananier ou en feuilles de champ de maïs. Nous précisons que les tamales rouges et verts sont délicieux, vous pouvez donc mélanger les deux préparations. Et n'oubliez pas que le secret d'un bon tamale c'est la pâte, une pâte moelleuse fera toujours la différence !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 542 kcal

• Protéine : 21 g

• Matière grasse : 33 g

• Glucides : 44 g

• Fibres : 5g