Recette de tamales aux haricots

Pour réaliser la recette des tamales aux haricots, il faut d'abord tremper les feuilles pour faire le tamale dans l'eau chaude, environ 20 ou 30 minutes afin qu'elles ramollissent et soient plus faciles à manipuler.

Dans un récipient, mettre la pâte de maïs, le beurre qui peut être végétal ou de porc, les feuilles d'épazote finement hachées et une pincée de sel, bien mélanger.

Placez les haricots cuits avec un morceau d'oignon dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte de haricots. Ensuite, réservez.

Sur une surface propre, étalez la pâte de maïs jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 3 millimètres d'épaisseur. Nous précisons que vous pouvez le faire avec vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie.

Ajoutez immédiatement la pâte de haricots et répartissez-la sur toute la pâte comme une couche.

Roulez la pâte avec les pâtes puis coupez-la en portions d'environ 8 cm de long. Rouleau en conservant la forme du rouleau. Que pensez-vous de ce tamale aux haricots noirs ?

Placez la pâte roulée sur une balle de maïs, enveloppez-la, tordez les extrémités et pressez-la dans la garniture. Il devrait sembler que les pointes se cachent, puis placez-le dans une marmite vapeur et laissez cuire environ une heure. Nous soulignons que les tamales aux haricots verts sont également délicieux.

Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez si la balle de maïs se détache facilement du tamale. Si c'est le cas, ils seront prêts. Nous soulignons qu'il existe différentes versions pour fabriquer des tamales, nous soulignons que les tamales aux haricots du Honduras et les tamales aux haricots de Veracruz sont également très populaires. Profitez de cette recette et dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette préparation. De plus, vous pouvez également les accompagner de mole poblano et de fromage frais. Et si vous aimez le piquant, vous pouvez préparer un délicieux mole vert.

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Tamales aux haricots sucrés

Si vous préférez les saveurs sucrées, nous vous fournissons ci-dessous une brève explication afin que vous puissiez transformer ces tamales de haricots mexicains en une préparation sucrée. Le processus de pâte est le même, il suffit d'omettre l'épazote. Eh bien, lorsque votre pâte est prête, réservez et préparez la garniture : mélangez les haricots avec une cuillère à café de cannelle et environ 3 clous de girofle, mélangez avec 500 g de piloncillo râpé jusqu'à former une pâte légère. Pour assembler les tamales, étalez une feuille, ajoutez une portion de pâte et étalez-la également, puis ajoutez une portion de pâte de haricots au piloncillo, enveloppez et fermez bien. Quant au mode de cuisson, c'est la même chose.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 287,3 kcal

• Protéines : 6,4 g

• Matières grasses : 13,1 g

• Glucides : 36 g

• Fibres : 5,6 g