Recette de tamales à l'ananas sucré

Vous vous demandez comment préparer des tamales sucrés ? Eh bien, pour réaliser cette recette de tamales d'ananas sucrés, trempez d'abord les feuilles de tamale dans un récipient avec de l'eau chaude, c'est pour les ramollir et, lors de l'assemblage des tamales, ils se ferment facilement, n'oubliez pas de vérifier feuille par feuille et de très bien les nettoyer, car en raison de la nature de la feuille, elle a parfois tendance à avoir de la poussière et des débris.

Pendant que les feuilles de tamale trempent, placez le beurre dans un récipient, battez à l'aide d'un batteur électrique ou manuellement jusqu'à ce qu'il devienne blanc et crémeux. Vous pouvez remplacer le beurre par du shortening végétal, bien que le beurre ajoute une meilleure saveur aux tamales mexicains sucrés, mais cela dépend entièrement de votre choix.

Lorsque le beurre est fouetté, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez remplacer le sucre par du lait concentré, faites juste attention à ce que lorsque vous mélangez avec le reste des ingrédients, la pâte ne soit pas trop liquide.

Ajoutez la farine de maïs, deux cuillères à soupe de levure chimique et l'ananas au sirop. Vous pouvez hacher ce dernier finement pour qu'il n'y ait pas de très gros morceaux. Si vous préférez, vous pouvez également le mixer et l'ajouter sous forme de purée. Mélangez pour que tout soit intégré, selon la façon dont vous ressentez la pâte vous pouvez ajouter du sirop ou du lait tiède, la pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide, pour que les tamales ne restent pas secs.

Astuce : Vous pouvez éventuellement ajouter des raisins secs et de la noix de coco râpée au mélange de tamale pour plus de saveur et de texture.

Une fois la pâte préparée, il sera temps d’assembler les tamales. Pour cela, prenez une feuille, ajoutez une louche de pâte et répartissez-la bien sur le milieu de la feuille, puis fermez en roulant et en appuyant pour qu'enfin le bout de la feuille soit fermé vers l'intérieur, vous pouvez fixer les tamales avec des bandes de la même feuille de tamale en utilisant comme fil, continuez jusqu'à en finir avec la pâte.

Transférer les tamales dans une casserole pour les cuire au bain-marie, ils doivent être la pointe vers le haut et verticalement pour qu'ils ne s'ouvrent pas et ne se déposent pas en forme de feuille, cuire 1 heure à feu moyen-doux. Avec les quantités mentionnées, cette recette permet de réaliser environ 20 ou 25 petits tamales.

Une fois le temps de cuisson écoulé au bain-marie, laissez-les refroidir un peu avant de servir, puis vous pourrez les déguster avec un délicieux café. Maintenant, mangeons ces délicieux tamales à l'ananas sucrés !

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Avec quoi accompagner les tamales à l'ananas

Comme vous avez pu le voir dans cette recette, préparer des tamales à l'ananas sucrés n'est pas compliqué du tout, vous pouvez toujours trouver la manière la plus pratique de les préparer en peu de temps, même si si vous souhaitez les réaliser de manière plus maison, vous pouvez préparer l'ananas vous-même en préparant une sorte de confiture. Pour ce faire, suivez ces étapes :

1. Il suffit de couper l'ananas frais en petits morceaux et de le cuire en ajoutant du sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'il ait la bonne consistance.
2. Vous pouvez même préparer la pâte sans ajouter l'ananas et, lors de l'assemblage des tamales, vous pouvez l'utiliser comme garniture, vous les aimerez sûrement aussi de cette façon.

Le meilleur accompagnement de certains tamales est sans aucun doute un café chaud, même si vous pouvez également choisir parmi une grande variété de boissons :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 417 kcal

• Protéine : 6 g

• Matière grasse : 14 g

• Glucides : 67 g

• Fibres : 4g